Pon una foto de tu cena de Nochebuena y que te aproveche

singermorning dijo:
Me interesa la primera receta, y, por curiosidad, la salsa americana/armoricana la haces tu?



Los caracoles son un plato tipicamente navideño en la montaña, pero de esos que se van perdiendo. En mi familia solos como yo ya.....
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Aceite con ajo macerado, un poquito de mantequilla, dorar almendras, hacer un roux con harina y añadir agua . Añadir los cardos(en conserva) y trocitos de jamón. Dejar a fuego bajo una media hora.


Salsa americana: una zanahoria ,media cebolla , tomate triturado, pimiento rojo en conserva, chorro de vino blanco, fumet de pescado y cayena.
 
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