Mi dieta es 90% harinas y azúcar y estoy sano y delgado, ¿qué me pasa?

Demoñocracia dijo:

Tomar cetonas de fuera aparentemente es una bicoca, sin todo el proceso metabólico, luego no tengo ni idea de como cae digestivamente, pero desde luego tomarlas de fuera es tener casi todo lo bueno sin lo malo.

El cortisol ya sube bastante por eventos cotidianos o extraordinarios, sobre todo para alguien con una vida activa y más si hacer ejercicio, estudios de esto hay de sobra:

Efectos de la dieta baja en carbohidratos sobre los niveles de testosterona y cortisol

Las dietas bajas en carbohidratos pueden tener efectos endocrinos, aunque los estudios individuales son contradictorios. Recientemente se han publicado los resultados de un metaanálisis (Whittaker J…

www.fisiologiadelejercicio.com

No tienes que comer un kilo de azúcar para no morir, pero desde luego con azúcar y carbohidratos es todo más fácil y seguro, contando calorías, claro.

Además los que hacéis dieta realmente cetogénica sois minoría entre la muy minoría, la mayoría de los que hablan tanto contra los hidratos y el azúcar se limitan a evitar el pan, la pasta y el arroz, si acaso alguno las patatas, no se sabe muy bien por qué, o en casos más extremos tomar verduritas a mansalva para sustituir el resto de fuentes de carbohidratos. Es decir de facto lo único que hacen es evitar alimentos sin justificación alguna o con justificaciones endebles, lo que indirectamente les hace bajar el consumo calórico y por tanto adelgazar.

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Si vamos a hablar, le rogaría hablar en serio y no con prejuicios infundados. Usted nos ha dicho que las cetonas son inflamatorias. Ahora., cuando está científicamente demostrado que eso no es así, y que la dieta baja en carbos es utilizada en medicina, nos dice que las de los ciclistas son exógenas. Ahora ponganos con datos cuales son los procesos metabólicos malos de las cetonas de los que usted habla. Todos podemos aprender si lo que dice se basa en estudios serios. Pero lo que no puede decir es que es así por la gracia de Dios.

El estudio que pone, como usted lo interpreta es ilógico. No le está entendiendo. Aquí nadie habla de no comer porque todos sabemos que te mueres. Aquí se habla bajar el consumo de carbos y aumentar las grasas animales.
Intente entender el vídeo que le pongo. Son 10mins y entenderá lo ilógico de su pensamiento. No hace falta aprenderse los nombres, enzimas, etc, pero se entenderá muy bien de lo que hablamos con un mínimo de fundamento.
Y le pongo la lista de alimentos. Es imposible que una dieta baja en carbo y alta en grasas animales le baje la testosterona. Imposible.

Tabla de alimentos ricos en colesterol

Demoñocracia dijo:

No tienes que comer un kilo de azúcar para no morir, pero desde luego con azúcar y carbohidratos es todo más fácil y seguro, contando calorías, claro.

Además los que hacéis dieta realmente cetogénica sois minoría entre la muy minoría, la mayoría de los que hablan tanto contra los hidratos y el azúcar se limitan a evitar el pan, la pasta y el arroz, si acaso alguno las patatas, no se sabe muy bien por qué, o en casos más extremos tomar verduritas a mansalva para sustituir el resto de fuentes de carbohidratos. Es decir de facto lo único que hacen es evitar alimentos sin justificación alguna o con justificaciones endebles, lo que indirectamente les hace bajar el consumo calórico y por tanto adelgazar.

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Define fácil y seguro

Sí, claro que se evita el pan, la pasta y el arroz. Porque el pico de insulina que tienen este tipo de alimentos, en comparación con el que pueda tener una lechuga, es muchísimo mayor.

Y (nuevamente....) lo del consumo calórico o el adelgazamiento es SOLO UNA PARTE de la película, ni siquiera la mayor.

El ser humano directamente no tiene necesidad alguna de comer carbohidratos. Dan energía, pero por sí mismos no tienen una necesidad vital. No puedes vivir sin proteínas y no puedes vivir sin grasas (o al menos vivir decentemente..), pero sí puedes hacerlo perfectamente sin carbohidratos. No tienen ninguna 'función especial', más allá de servir de combustible.

El problema es que, como combustible, y dependiendo cuántos comas y de qué tipo, pueden tener unos efectos secundarios graves. Esos picos de insulina, que te hagan resistente a ella, y te produzcan entrar en un síndrome metabólico en el cual termines con una diabetes 2, problemas de tensión, arterias obstruidas.

Y luego está el efecto B, que es mi caso. Que es el problema de las toxinas y antinutrientes que contienen los alimentos con carbohidratos, que afectan al intestino y hace que se produzcan enfermedades de tipo inmune.

Sí, el efecto más evidente de una dieta alta en carbohidratos suele ser el aumento de peso. Pero no es ni el principal...ni el más preocupante. Es una consecuencia, no una causa. El organismo no 'funciona mal' porque esté ganando kilos, gana kilos porque está funcionando mal.

Tambien el alcohol puede servir de combustible para la gente que bebe mucho alcohol.

Significa eso que deberiamos beber alcohol para funcionar?

pepeleches dijo:

Define fácil y seguro

Sí, claro que se evita el pan, la pasta y el arroz. Porque el pico de insulina que tienen este tipo de alimentos, en comparación con el que pueda tener una lechuga, es muchísimo mayor.

Y (nuevamente....) lo del consumo calórico o el adelgazamiento es SOLO UNA PARTE de la película, ni siquiera la mayor.

El ser humano directamente no tiene necesidad alguna de comer carbohidratos. Dan energía, pero por sí mismos no tienen una necesidad vital. No puedes vivir sin proteínas y no puedes vivir sin grasas (o al menos vivir decentemente..), pero sí puedes hacerlo perfectamente sin carbohidratos. No tienen ninguna 'función especial', más allá de servir de combustible.

El problema es que, como combustible, y dependiendo cuántos comas y de qué tipo, pueden tener unos efectos secundarios graves. Esos picos de insulina, que te hagan resistente a ella, y te produzcan entrar en un síndrome metabólico en el cual termines con una diabetes 2, problemas de tensión, arterias obstruidas.

Y luego está el efecto B, que es mi caso. Que es el problema de las toxinas y antinutrientes que contienen los alimentos con carbohidratos, que afectan al intestino y hace que se produzcan enfermedades de tipo inmune.

Sí, el efecto más evidente de una dieta alta en carbohidratos suele ser el aumento de peso. Pero no es ni el principal...ni el más preocupante. Es una consecuencia, no una causa. El organismo no 'funciona mal' porque esté ganando kilos, gana kilos porque está funcionando mal.

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Empecemos porque zanahorias cocidas tienen más índice glucémico que la pasta o el pan, luego en teoría dan más pico de insulina, luego en teoría es peor una zanahoria cocinada que el pan integral por ejemplo. Ridículo.

El consumo calórico es importante, y es una de las razones por las que funcionan las dietas bajas en carbohidratos, donde normalmente lo que se hace es quitar grupos enteros de alimentos sin sustituir las calorías por otras:

100g de canónigos o de berros son esto:



100 g de pasta cocida equivalen a un plato normal:



Berros o canónigos no llegan a 30 y poco kcal por cada 100 g. , mientras la pasta cocida es casi 160 (sacado de fatsecret.com) si no cuentas calorías sustituyes la pasta por berros o canónigos adelgazas de todas las maneras.

La inmensa mayoría de los paleo y low carb adelgazan por puro y duro recorte calórico, es decir adelgazan por un truco mental de simple espacio en el plato, no por las explicaciones esotéricas.

Estar rellenito es lo que más riesgo de diabetes provoca.

ferrys dijo:

Si vamos a hablar, le rogaría hablar en serio y no con prejuicios infundados. Usted nos ha dicho que las cetonas son inflamatorias. Ahora., cuando está científicamente demostrado que eso no es así, y que la dieta baja en carbos es utilizada en medicina, nos dice que las de los ciclistas son exógenas. Ahora ponganos con datos cuales son los procesos metabólicos malos de las cetonas de los que usted habla. Todos podemos aprender si lo que dice se basa en estudios serios. Pero lo que no puede decir es que es así por la gracia de Dios.

El estudio que pone, como usted lo interpreta es ilógico. No le está entendiendo. Aquí nadie habla de no comer porque todos sabemos que te mueres. Aquí se habla bajar el consumo de carbos y aumentar las grasas animales.
Intente entender el vídeo que le pongo. Son 10mins y entenderá lo ilógico de su pensamiento. No hace falta aprenderse los nombres, enzimas, etc, pero se entenderá muy bien de lo que hablamos con un mínimo de fundamento.
Y le pongo la lista de alimentos. Es imposible que una dieta baja en carbo y alta en grasas animales le baje la testosterona. Imposible.

Tabla de alimentos ricos en colesterol

ALIMENTOS	CONTENIDO EN COLESTEROL
Sesos	2200
Huevo de gallina	500
Hígado	370
Mayonesa comercial	260
Foiegras y patés	250
Mantequilla	230
Calamares	220
Langostinos, gambas	200
Langosta, bogavante	150
Nata	150
Leche en polvo entera	120
Pollo y gallina	110
Pescadilla	110
Queso Gruyere y Emmental	100
Sardinas	100
Cangrejos, nécoras y centollo	100
Caracoles	100
Queso en porciones	94
Queso de bola	85
Queso roquefort	80
Cordero	78
Chocolate con leche	74
Carne semigrasa de lechón	72
Salchichas frescas	72
Manteca de lechón	70
Cabrito	70
Morcilla	70
Jamón cocido	69
Lubina	68

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Esa tabla está muy bien, yo como casi todo eso incluyendo mantequilla diaria, excepto la guarrada de los caracoles y apenas como pescado o marisco que en muchos casos es de piscifactoría y el balance Omega3 Omega6 es malo (además creo que el Omega 3 tiene mucho mito aun).

Pero da igual que comas todo eso o más si luego "depleteas" a la mínima todo el poco glucógeno que tienes, eso es lo que explica esos metaanálisis que hay por ahí sobre bajo carbohidrato y baja testosterona. El músculo crece o se mantiene en abundancia, y tener una buena composición corporal es lo más importante, ahí el músculo juega un papel importante no es solo para mirarse al espejo.

También creo que la mayoría de los apólogos y apologistas anti-carbohidratos comen muchos más carbohidratos de lo que dicen y el que hace dieta carnívora estricta muchas veces solo hace un periodo en el que baja de calorías enormemente luego vuelve al "bulk".

Ojo, hay casos de gente haciendo dietas de bajos carbohidratos que ganan salud hormonal y aumentan testosterona pero son los casos de rellenitos que vienen de pesar +100 en muchos casos y mejoran brutalmente su salud. Para un flaco no veo el beneficio.

Demoñocracia dijo:

Empecemos porque zanahorias cocidas tienen más índice glucémico que la pasta o el pan, luego en teoría dan más pico de insulina, luego en teoría es peor una zanahoria cocinada que el pan integral por ejemplo. Ridículo.

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Es que si partimos de información inexacta, obtendremos conclusiones más inexactas aún.

El índice glucémico es una referencia parcial, porque solo se refiere a la velocidad con la que los carbohidratos de un alimento elevan el azúcar en la sangre. La carga glucémica es el valor a utilizar, porque es combinar esa velocidad con (obvio!!!) la cantidad de carbohidratos que tiene el alimento.

Y lo acabo de mirar, la zanahoria cocida tiene como 8gr de carbohidratos por cada 100. El pan tiene 50. Teniendo un índice glucémico parecido, la pasta a igualdad de peso eleva la insulina 8 veces más que las zanahorias cocidas.

De hecho las zanahorias cocidas tienen un índice glucémico alto, pero una carga glucémica baja:

Demoñocracia dijo:

El consumo calórico es importante, y es una de las razones por las que funcionan las dietas bajas en carbohidratos, donde normalmente lo que se hace es quitar grupos enteros de alimentos sin sustituir las calorías por otras:

[...]

La inmensa mayoría de los paleo y low carb adelgazan por puro y duro recorte calórico, es decir adelgazan por un truco mental de simple espacio en el plato, no por las explicaciones esotéricas.

Estar rellenito es lo que más riesgo de diabetes provoca.

[...]

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No tiene porque ser así. Por ejemplo, las dietas keto sustituyen los carbohidratos por grasas, que tienen más del doble de calorías.

Quitar los carbohidratos más bestias (pan, pasta, azúcar etc) siempre es una buena noticia para el cuerpo, pero porque quitas los picazos de insulina. Aunque comas zanahorias o berros, la cantidad de hidratos en comparación son insignificantes. Y, con cualquier problema metabólico, es lo que más te va a ayudar y lo más rápido

Y sí, puedes alimentarte con berros y brócoli y pepinos sin aceite, pero no es sostenible. Por supuesto que perderás (no hay otra forma si no comes lo mínimo), pero puedes tener una desnutrición importante, y sobre todo será realmente difícil que te pegues meses así, porque tu cuerpo va a estar dándote señales de hambre continuamente.

Son dos efectos distintos, que comas menos calorías y que no comas carbohidratos. No juegan ni en la misma liga. De hecho, como el que abre el hilo, a ciertas edades y con cierta actividad física se puede comer muchos carbohidratos, y mantener un peso estupendo. Pero...eso no implica que no estén haciendo daño, si es lo principal de tu alimentación.