“me comí 720 bemoles en un mes y estos han sido los efectos en mi nivel de colesterol”: el experimento de un estudiante de harvard

la avidina es neutralizada a temperatura ambiente y de hecho complementa a la yema, cumpliendo función quelante que absorbe metales pesados y toxinas varias.

e incluso aunque esté frío el huevo, la avidina de la clara cruda se neutraliza en el estomago (siempre y cuando bebas el huevo entero)

He encontrado la fuente de esa afirmación:


Pero claro, estas afirmaciones a las que uno no está acostumbrado cuestan ser asimiladas.
 
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