Me gusta mucho experimentar con mi cuerpo y he probado todas las "dietas" que para mi tenían algún sentido. Después de 30 años de prueba y error y habiendo aprendido a hacer pasta fresca, pan, yogures, quesos, mermeladas, embotar el producto de mi huerto, atún y conservar la matanza que hago todos los años... mi cuerpo se desinfla y se mantiene 95% sin enfermedad y lleno de energía con alimentos altos en grasas, proteínas y muy bajos en hidratos. Mi dieta se basa en todo tipo de carnes, pescados, mariscos, entrañas, lácteos, bemoles, algún fruto seco y algo de verdura.
Me encanta la pasta, el pan, las legumbres me vuelven loco (lentejas, alubias pintas y un buen cocido sobre todo) y durante años he estado comiendo mi manzanita diaria y haciendo las 5 comidas de rigor. Es duro asumir que un tipo de alimento que te gusta te sienta mal, pero así es la vida. Yo me como un cocido y estoy estropeado toda la tarde, hinchado como un globo, duermo de pena y al día siguiente peor que una resaca. Y como yo mucha gente.
He notado lo mismo con mis hijos. Reducir el consumo de hidratos les sienta genial: están mucho más tranquilos, su nivel de energía es mucho más estable todo el día y duermen muchísimo mejor. Te diré que en mi casa los peques a las 8 están dormidos. Y el mayor (diagnosticado como TDA) mejora sustancialmente cuando su alimentación es exclusivamente ceto. El tema es que se cree más listo y guapo que nadie y sigue comiendo cosas, él sabe que le sienta mal, pero no sería adolescente si no tocara los huevones.
Obviamente mi vida ha dado un cambio radical desde que he desaprendido todo lo que nos llevan metiendo con calzador las últimas décadas. Nos han mentido con la exposición al sol (es malísima, cáncer), con el ayuno (uffff, como va a estar el cuerpo sin comer 3 días), la cetosis (te joroba el hígado y el páncreas, falso), la cantidad de comidas y mil cosas más.
