Ahi esta el problema. Hace años había el bar del barrio y ya.
Ahora que si el bar, la cafetería, el pub, el gastrobar, el bar-restaurante, el de los combinados, el de los vinos que al final es otro bar porque sirven lo mismo, el mesón, el bistró, etc, etc.
Al final en vez de tener locales en condiciones con una plantilla considerable y bien pagada, tienes minilocales, con cocinas del tamaño de cuarto de las escobas, porque claro, hay que dar comidas sea como sea, y trabajadores teniendo que hacer varias funciones, con horarios absurdos y mal pagados.