mapsas y harinas
Forero Paco Demier
- Desde
- 6 Nov 2024
- Mensajes
- 53
- Reputación
- 31
La gente solo ve en dos dimensiones los platos de cocina a la hora de cocinar y nunca se salen de la tangente. O carbonara "original" que está asquerosa o a la española que ya atisba a que está mil veces mejor, y con un par de retoques es la ostra como triturar la nata con pimientos de piquillo y añadir nueces tostadas
Ven una receta en internec y la tienen que hacer tal cual, no saben adaptarla a sus gustos. Bueno, es que NO SABEN ni sus gustos. Además que añaden moditas de nutricion estultoes que ya SENTENCIAN sus gustos para siempre, comenzando por no echar sal que retiene liquidos gñee o no usar lacteos o azúcar.
Si una receta dice que le eches x ingrediente que no te gusta, no se lo eches, jorobar, y añadele algo que te guste y encaje. Si una receta tiene una textura que no te gusta, añade otra textura que contraste o la mejore, ejemplo añade a una ensalada manzana, nueces, cebolla a cuadros o cebolla frita para crujiente
Os maltratais por gusto y las ratas no merecen conocer todo esto
Si la comida casera no sabe a restaurante es porque no sabéis cocinar. No hay en sí 5 sabores, hay muchos más. Con solo echarle varias especias ya descubres que deja de saber "casera" a saber a restaurante. Cuando aprendes a combinar texturas y sabores a platos simples, incluso a platos que vienen preparados echarles algo más para potenciarlos, ya flipas en colores.
Y si añadiendo especias ya das otro matiz, con las hierbas aromaticas lo mismo. Le da otro, es una manera de añadir otro sabor sin apiolar a los otros.
Ven una receta en internec y la tienen que hacer tal cual, no saben adaptarla a sus gustos. Bueno, es que NO SABEN ni sus gustos. Además que añaden moditas de nutricion estultoes que ya SENTENCIAN sus gustos para siempre, comenzando por no echar sal que retiene liquidos gñee o no usar lacteos o azúcar.
Si una receta dice que le eches x ingrediente que no te gusta, no se lo eches, jorobar, y añadele algo que te guste y encaje. Si una receta tiene una textura que no te gusta, añade otra textura que contraste o la mejore, ejemplo añade a una ensalada manzana, nueces, cebolla a cuadros o cebolla frita para crujiente
Os maltratais por gusto y las ratas no merecen conocer todo esto
Si la comida casera no sabe a restaurante es porque no sabéis cocinar. No hay en sí 5 sabores, hay muchos más. Con solo echarle varias especias ya descubres que deja de saber "casera" a saber a restaurante. Cuando aprendes a combinar texturas y sabores a platos simples, incluso a platos que vienen preparados echarles algo más para potenciarlos, ya flipas en colores.
Y si añadiendo especias ya das otro matiz, con las hierbas aromaticas lo mismo. Le da otro, es una manera de añadir otro sabor sin apiolar a los otros.
Última edición:
