Hoy cocinamos cocina 100 x 100 alemana

gusan@vel@z dijo:

Las salchichas en la estufa o horno como le dicen en españa

Enviado desde mi Redmi 7 mediante Tapatalk

Hacer clic para expandir...

gusan@vel@z dijo:

Chucrut, que es una repollo de orijen aleman y fermentado en aguas con sal y embasado en tarrina de cristal, el chucrut se fríe con cebolla ajos y el repollo y todo junto con sal pimiento y cuatro basitos de binagre durante una hora y salchichas de pollo horneadas en la estufa y ya tenéis el platillo listo para comer.

Enviado desde mi Redmi 7 mediante Tapatalk

Hacer clic para expandir...

reconvertido dijo:

Gracias por la receta
Interesante, pero tengo dudas.

el chucrut se fríe con cebolla ajos y el repollo
¿Se saltea primero en aceite?
¿Eso quieres decir?

y todo junto con sal pimiento y cuatro basitos de binagre durante una hora
¿O se cuece en vinagre sin saltear?
Lo de "sal pimento", ¿te refieres a echar sal y pimientA?
¿A fuego alto, medio o bajo?

Hacer clic para expandir...

gusan@vel@z dijo:

Fuego medio y saltar y la pimienta molida y la sal al gusto.

Enviado desde mi Redmi 7 mediante Tapatalk

Hacer clic para expandir...

reconvertido dijo:

¿Y sofreír antes o hervir directamente?

Hacer clic para expandir...

gusan@vel@z dijo:

No se hierve se sofrie el chucrut se hace siempre en sartén y jamás hervido porque se estropea

Enviado desde mi Redmi 7 mediante Tapatalk

Hacer clic para expandir...

Sofreír - Wikipedia, la enciclopedia libre

es.wikipedia.org

reconvertido dijo:

Los sofritos son con aceite.
Si le echas 4 vasitos de vinagre terminas cocíéndolo.
En vinagre, pero cocido

Sofreír - Wikipedia, la enciclopedia libre

es.wikipedia.org

Así que insisto, inicialente lo so fríes con un poco de aceite, y temrinas cociéndolo en el vinagre, ¿correcto?
¿O directamente se echa el chucurt tal cual y hierve con el vinagre sin sofrito previo con aceite?

Esa es la duda.

Hacer clic para expandir...