¿En qué momento hemos consentido que la jarra de cerveza esté a 4 euros?

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Si no te digo que no se pagen muchos impuestos, que contratar sea caro, etc. Pero anecdótico no es menos lo que tú dices. En España sigue habiendo miles de bares, y no parece que vayan a irse a la quiebra. Muchos de ellos bares de cosa, realmente asquerosos, que no son más que un cobijo para tomarse algo.
Que sé que los alquileres son abusivos, que los gastos son altos (en realidad, la luz y demás no está mucho peor que hace años, una vez superada la crisis de hace 1 o 2 años atrás).

Te hablo del caso de Japón donde los precios son mucho más baratos, donde un menú de mediodía te cuesta 6 euros, en un local de comida rápida 2 y 3 euros, donde el agua es gratis (en España, no te sirven agua ni aunque te estés ahogando), y el negocio sobrevive. ¿Por qué? Porque la estructura de negocio, su cadena de suministros, su todo es mucho más eficiente que en España. Si es que vas a restaurantes y, una de dos, tienen 90 platos o solo sirven una marca de bebida, no hay más.

Explícame qué shishi hace la gente abriendo aún más bares a día de hoy si el 95% de ellos no son rentables.

El tema de Japón no lo sé, y cuando no tengo referencias prefiero hasta no opinar. Lo que dudo muchísimo es que sea un tema de eficiencia.

El problema no es de los bares, es de cualquier negocio que no tenga una productividad muy alta. Simplemente, no hay forma de encontrar un equilibrio entre oferta y demanda que sea idóneo.

Y no solo le pasa a los bares, por supuesto que le pasa a cualquier negocio a pie de calle. Pero también le pasa a muchísimos otros tipos de negocios. Cada vez más.

Eso es una frutada terrible, porque se refleja en el paro, en la actividad económica, en la riqueza general. Si nos pegamos tiros a los pies dificultando que los negocios sobrevivan, la cosa solo puede ir a peor.

Y por eso me da rabia infinita que la gente despotrique de que una jarra valga 4€ contra el dueño del bar, sin ni siquiera tener ni puñetera idea de que los impuestos que tiene que pagar cualquier negocio implican un sobrecoste absolutamente brutal, y pensando que el dueño se está forrando.

Ya he puesto una estimación con calculadora de la burrada que, incluso a esos precios, tiene que vender para pagar una nómina.

Pues...así les pasa a todos los negocios.
 
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