Conejo europeo
Madmaxista
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Yo solo he hecho de cereza.
Mi recomendación: la fruta, ni entera ni hecha puré, un término medio. Efectivamente, algo menos de azúcar que el peso total de la fruta. No necesita tanta. Fuego lento, que no llegue todo el líquido a estar en ebullición, para que pierda el agua poco a poco y conserve más el sabor a fruta. Y por supuesto, mezcla de zumo de limón y de lima, le da un punto muy bueno y ayuda con la viscocidad.
Mi recomendación: la fruta, ni entera ni hecha puré, un término medio. Efectivamente, algo menos de azúcar que el peso total de la fruta. No necesita tanta. Fuego lento, que no llegue todo el líquido a estar en ebullición, para que pierda el agua poco a poco y conserve más el sabor a fruta. Y por supuesto, mezcla de zumo de limón y de lima, le da un punto muy bueno y ayuda con la viscocidad.