"Empiezo a entender a los valencianos con la paella": indignación en Cataluña por la versión del pan con tomate del 'New York Times'

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A ver, el tomate lo trajimos los españoles a Europa y de eso hace unos siglos ya, ni milenios ni décadas. Es patrimonio español, ni mediterráneo ni mundial. Otra cosa es que se haya extendido. La mercancía llegaba sobretodo y primeramente a Sevilla a si que por probabilidad debió crearse en el sur de España aunque tampoco podemos descartar que el comercio marítimo extendiera rápidamente el tomate al Levante español y las islas, incluida la Corona de Aragón y surgiera primero allí. De hecho el dominio del comercio mediterráneo era de la Corona de Aragón y el tomate y por lo que he leído tb la salsa de tomate llega a Italia de mano de la Corona de Aragón. La pizza no sería pizza sin la aportación española. Quizá el problema sean los registros sobre esta combinación, que sí constan en la Corona de Aragón desde hace siglos aunque ya digo que lo probable es que surgiera primero en el sur de España que es donde llega primero el tomate.

pero no cuestionan que lo del vídeo sean tomates... cuestionan que sea pantumaca...
los catalanes se apropian del plato, no del ingrediente...
el ingrediente, como casi todos los de origen americano, claro que lo introdujimos los españoles en europa...

sabemos por ejemplo que la famosa cocina francesa es cocina española robada... aunque sea historia apócrifa que uno de los tesoros más preciados que se llevaron durante la ocupación fueron los libros "secretos" de recetas de los monasterios...

es decir, los españoles podríamos realmente reclamar la autoría de muchos platos... si embargo en mi personal opinión el mérito correspondería a quien ideó la receta, no tanto a quien aportó el ingrediente usado...
 
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