El nivel de adulteramiento de especias debe de ser bestial
- Autor del tema Lma0Zedong
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Bueno, pues mis especias son de las que dicen "orégano, origen Perú ", no sé si es suficiente para sospechar o no algo.
Pero he visto en un bote viejo de pimienta la explicación al menor precio de la especia molida. En este en concreto pone: ingredientes: harina de maíz, pimienta de color, sal, colorantes (E155, E102, E153), aceite de girasol, oleorresina y esencia de pimienta.
Cómo es posible que vendan algo así como "pimienta de color"???
Pero he visto en un bote viejo de pimienta la explicación al menor precio de la especia molida. En este en concreto pone: ingredientes: harina de maíz, pimienta de color, sal, colorantes (E155, E102, E153), aceite de girasol, oleorresina y esencia de pimienta.
Cómo es posible que vendan algo así como "pimienta de color"???
n_flamel
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¿puedes poner el bote o decir la marca?
Lma0Zedong
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Lo de "esencia de pimienta" es el colofón a semejante esperpento.La canela Cassia es perjudicial en función de la cantidad y sobretodo de lo habitual que sea su consumo. Si la tienes por casa tampoco tienes por qué tirarla, simplemente modera un poco sus cuantías cuando la tomes y para la próxima vez intenta obtener la de Ceilán en rama aunque sea más cara.
Como ya se puso, la mejor forma de ver que sea auténtica es fijarse en el corte, a la izda la cassia y a la derecha la de ceilán:
Lma0Zedong
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Sí, parece auténtica.
Yo las especias la mayoria las compro en una tienda online, no es la más barata pero tiene buena calidad y variedad, luego compro alguna suelta a productores que conozco, el pimentón lo compro en la vera a un tipo que se molesta en despezonar el pimiento, quitar el pedúnculo, sabe mucho mejor, el azafrán también se lo compro al amigo de un hermano, lo usamos desde hace más de 30 años
Rara vez las compro en el supermercado y nada que ver
Saber cocinar con especias sin abusar da un nivel a la comida que solo los mejores paladares aprecian
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Petruska
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Ese tonalidad marrón no es el de la canela amarilla que habéis puesto, es el marrón de la Cassia- Yo también me echo mucha canela en los postres y resulta que no sabía nada de esto. La canela que se vende en España, en cualquier marcca NO ES AMARILLA, es SIEMPRE MARRÓN. O séase, que es CASSIA, NO CANELA. Qué marcas comerciales podemos comprar para que sea canela amarilla pura?
Lma0Zedong
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La de Ceylán es marrón claro, pero no te fijes en el tonalidad que es más dudoso siempre, sino en el corte. La cassia tiene una corteza subida de peso (izda) y en la de ceylan se ve ese arrugamiento y finura de la derecha.
Lma0Zedong
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Otra especia que parece fuertemente adulterada si se compra molida: el cardamomo, casi la mitad o la mitad de precio si se compra molido...
Petruska
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La voy a comprar desde ahora solo en herbolarios de confianza, ECO y que sea de Ceylan. GraciasLa de Ceylán es marrón claro, pero no te fijes en el tonalidad que es más dudoso siempre, sino en el corte. La cassia tiene una corteza subida de peso (izda) y en la de ceylan se ve ese arrugamiento y finura de la derecha.
sinoesporlasbuenas...
Aprendiz de brujo
Eso es como la lata de migas de atún y la lata de atún, en la de las migas de atún va de todo
hyperburned
Te lo dije
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Menos mal que tenemos a Facuo que seguro nos va a defender de todos estas triquiñuelas.
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