Según vuestra lógica los ciclistas tendrían que estar con diabetes todos por tomar gelecitos de glucosa (esos toman bastantes más azúcares que yo).
No conozco a nadie delgado y con problemas que no sea fumador Y bebedor empedernido, o como mínimo fumador. Incluso un ciclista o fondista pro con el riesgo extra de la hipertrofia del corazón suele estar mejor que un sedentario rellenito que ni fuma ni bebe.
A ver, una cosa es el rendimiento deportivo y otra la salud.
Que se puede rendir bien con hidratos haciendo ejercicio? Si
Que se puede rendir bien sin hidratos? SI y ademas se pueden hacer cosas imposibles de hacer con hidratos como no depender de los geles de glucosa para x horas porque tu cuerpo es dependiente de las subidas y bajadas de glucosa. De hecho ya hay muchos ciclistas rindiendo sin geles por mucho mas tiempo accediendo a sus reservas de grasa.
Tambien hay gente por ejemplo corriendo 5 maratones en 5 dias en ayunas, cosa totalmente inviable de hacer si dependes de los carbohidratos.
Y cada vez hay mas o mas atletas probando que los hidratos no son necesarios para el deporte, como strongmans, jugadores de rugby, ciclistas o jugadores de futbol
Dicho esto, ningun deporte a nivel alto o elite es saludable. Por lo que si hablamos de salud, no tiene sentido hablar de atletas profesionales.
Y si, se puede estar delgado o estar fuerte por fuera y estar hecho cosa por dentro. Ahi tienes los casos de futbolistas y deportistas que caen fulminados de un ataque al corazon y se ven obligados a dejar el deporte.
O tienes por ejemplo la India, con una poblacion muy delgada y muy diabetica.
Y tienes mil padecimientos que afectan a delgados y obesos por igual como la diabetes, alzheimer, problemas intestinales como sibo, permeabilidad intestinal etc, artritis, glaucoma, higado graso, problemas cardiovasculares, tension alta, epilepsia, inflamacion y sindromes metabolicos en general... Todas esas enfermedades se sabe cientificamente que estan causadas o tienen una relacion muy estrecha con la glucosa/fructosa.
Por no mencionar que tambien se sabe desde el siglo pasado que las celulas cancerosas se alimentan exclusivamente de glucosa, porque sus mitocondrias tienen el sistema respiratorio celular dañado.
No hay mucha relacion entre estar delgado y estar saludable, de hecho la mayoria de centenarios no se caracterizan por haber hecho mucho ejercicio fisico precisamente, la mayoria son gente con un porcentaje de grasa superior ligeramente alto. El ejercicio en exceso desgasta el cuerpo. Por eso los Inuit viven poco, porque su cuerpo gasta miles de kcal simplemente para mantener la temperatura corporal adecuada.
Si quieres saber de verdad lo que influye en la salud, aparte de la dieta, son otros factores de los que nadie habla. Si entiendes ingles te aconsejo escuchar este podcast:
Aunque te parezca alucinante, de lo que mas determina nuestra bioquimica y nuestra salud no es la comida, es la luz, los ritmos circadianos y el electromagnetismo en un grado mucho mayor que los alimentos.
Es largo pero merece la pena el retorno de la inversion del tiempo.
Jack Kruse es el cientifico y neurocirujano que "descubrio" esto gracias a estudios ignorados por la medicina centralizada del siglo pasado.
El factor de riesgo numero 1 del intestino permeable por ejemplo, aparte del Omega 6 de los aceites de semillas y la glucosa, son las frecuencias electromagneticas no nativas (nnEMF) (routers, telefonos, antenas...) y la luz azul artificial (Pantallas, bombillas, cualquier tipo de luz artificial fuera del infrarojo).