Otro kefirista por aquí, ya llevo un par de años. Fermentación de dos días y siempre acompañado de canela ceylan, unas frutas cocidas y algún fruto seco. Últimamente le añado chía y confirmo esa especie de gelificación que se consigue y que mencionan posts atrás.
En cuanto a leches, con la de cabra fresca y entera sale huevonudo, aunque es leche pasteurizada. Pero los mejores resultados en cuanto a palatabilidad los he conseguido con leche cruda de vaca, sin hervir ni nada, tienes como la sensación de estar tomando algo muy ancestral. Será que tengo ascendencia búlgara o algo así, quién sabe
