El aviso de una nutricionista: «cuidado con tomar café después de comer»

HelloAsilvestrados dijo:
Aunque suene sorprendente, sí pasa. Los utensilios de hierro fundido liberan pequeñas cantidades de hierro en la comida, especialmente con ingredientes ácidos. Es una forma natural de obtenerlo.
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Creo que esas moleculas de hierro, no se absorven, es como el que se hierve unos macarrones con el agua caliente de un termo electrico, que por dentro esta lleno de oxido, esos residuos son toxicos, se acumulan en los riñones y otras visceras, a medio plazo un cancer sano o directo a dialisis

PD. Consumir carnes rojas, filetes de higado a la plancha y legumbres, ya puedes beber todo el cafe que quieras que no tendras carencias de hierro ;)
 
qbit dijo:
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Viniendo de esa fuente que no considero para nada fiable ni seria, seguiré en mis trece pensando que el vinagre reduce la absorción de Fe. Toda la vida ha sido retirada a los que tienen anemia.

"Es recomendable separar el consumo de alimentos ricos en hierro vegetal de aquellos que dificultan su absorción. Fitatos (cereales integrales). Taninos (café, té, chocolate, vino tinto). Ácido acético (vinagre)."

Haciendo una búsqueda veo que hay cosas contradictorias, aquí inciden en lo que dice el vídeo: "Cualquier sustancia ácida, incluido el vinagre, el ácido cítrico y la vitamina C (ácido ascórbico) puede mejorar la absorción de hierro de fuentes de hierro inorgánico (la forma de hierro que se encuentra en píldoras o plantas, como el sulfato ferroso)."

En resumen no sé qué pensar. No tienes una fuente más fiable sobre el vinagre?
 
n_flamel dijo:
Viniendo de esa fuente que no considero para nada fiable ni seria, seguiré en mis trece pensando que el vinagre reduce la absorción de Fe. Toda la vida ha sido retirada a los que tienen anemia.

"Es recomendable separar el consumo de alimentos ricos en hierro vegetal de aquellos que dificultan su absorción. Fitatos (cereales integrales). Taninos (café, té, chocolate, vino tinto). Ácido acético (vinagre)."

Haciendo una búsqueda veo que hay cosas contradictorias, aquí inciden en lo que dice el vídeo: "Cualquier sustancia ácida, incluido el vinagre, el ácido cítrico y la vitamina C (ácido ascórbico) puede mejorar la absorción de hierro de fuentes de hierro inorgánico (la forma de hierro que se encuentra en píldoras o plantas, como el sulfato ferroso)."

En resumen no sé qué pensar. No tienes una fuente más fiable sobre el vinagre?
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Considerando que la absorción del hierro es favorecida por ácidos orgánicos como el ascórbico (vitamina C), cítrico y málico (manzanas), me parece lógico que otros ácidos orgánicos como el acético también lo favorezca, pues sigue el mismo patrón de que el ácido favorece la absorción del hierro.
 
Tranquilos los cafeteros. Siempre aparece un nutricionista que dice lo contrario de su colega.

Unos dicen que los carbohidratos por la noche, engordan y otros dicen que no es cierto, que los carbohidratos no tienen reloj. A quién creemos?
 
Donnie dijo:
La cafeína y la teína son la misma molécula.
Esta muyer no ha dado ninguna razón de por qué no se puede tomar café después de las comidas.
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Es que la tenía no existe, es cafeína.
 
Tranquilos los cafeteros. Siempre aparece un nutricionista que dice lo contrario de su colega.

Unos dicen que los carbohidratos por la noche, engordan y otros dicen que no es cierto, que los carbohidratos no tienen reloj. A quién creemos?
 
HelloAsilvestrados dijo:
Aunque suene sorprendente, sí pasa. Los utensilios de hierro fundido liberan pequeñas cantidades de hierro en la comida, especialmente con ingredientes ácidos. Es una forma natural de obtenerlo.
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¿Pero es biodisponible?, es decir, ¿el cuerpo es capaz de utilizarlo? Tengo dudas respecto a eso.
 
Será una charo pero tiene razón en lo que dice. Otro que sostiene que no se debe tomar café pasado el mediodía es Ernesto Prieto, no creo que tengáis a ese por iluso ni por una charo.
 
InKilinaTor dijo:
Es que la tenía no existe, es cafeína.
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Claro que existe, pero químicamente es la misma molécula que la cafeína.
Se llaman diferente porque corresponden a diferentes plantas.
 
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