Viniendo de esa fuente que no considero para nada fiable ni seria, seguiré en mis trece pensando que el vinagre reduce la absorción de Fe. Toda la vida ha sido retirada a los que tienen anemia.
"Es recomendable separar el consumo de alimentos ricos en hierro vegetal de aquellos que dificultan su absorción. Fitatos (cereales integrales). Taninos (café, té, chocolate, vino tinto). Ácido acético (vinagre)."
Haciendo una búsqueda veo que hay cosas contradictorias, aquí inciden en lo que dice el vídeo: "Cualquier sustancia ácida, incluido el vinagre, el ácido cítrico y la vitamina C (ácido ascórbico) puede mejorar la absorción de hierro de fuentes de hierro inorgánico (la forma de hierro que se encuentra en píldoras o plantas, como el sulfato ferroso)."
En resumen no sé qué pensar. No tienes una fuente más fiable sobre el vinagre?
