Si coges unas papas para hornear, cebolla cortada y pimiento en tiras, para poner en el fondo de una bandeja de horno, con algo de sal y pimienta y un chorro de aceite para hacer el fondo/guarnicion.
- Coges unas doradas (segun la cantidad de personas) separas los lomos, quitas espinas y los marcas en una sarten con poco aceite.
- Poner a hervir agua. Cuando hierva metes las hojas de espinacas 2 segundos y las sacas. En ese agua hierves unas gambas, las sacas y las pelas.
- Volvemos a la fuente con el fondo/guarnicion y pones encima los lomos de las doradas, los vas cubriendo con las hojas de espinacas que hemos "asustado" antes y pones las gambas peladas encima. (si hay que preparar cantidad y el espacio en el horno es limitado puedes poner lomos de dorada con las espinacas encima de las gambas como haciendo un bocadillo)
- Chorro de aceite y del agua en la que hervimos las espinacas y las gambas.
- Horno medio unos 20-25 minutos.
- Acompañar con Viñatigo blanco (vino blanco canario) o un "Portonic" (En vaso largo poner hielo picado, zumo de media lima, hojas de menta, un buen chorro de Porto blanco y completar con tonica)
Que aproveche.
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