Chapapote1
Madmaxista
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La puesta en marcha de 'leche de vaca sin vacas' recauda 13 millones de dólares en financiación inicial
Firma israelí dice que las proteínas lácteas serán producidas por microorganismos programados con instrucciones de ADN
La empresa Imagindairy, con sede en Tel Aviv, dice que su leche sin vaca estará disponible en las tiendas en 2023. Fotografía: Getty Images
Sophie Kevany
Mié 17 nov 2021 06.00 GMT
La "leche de vaca sin vacas" estará en las tiendas israelíes en 2023, después de que una nueva empresa recaudó un récord de $ 13 millones (£ 9,7 millones) en fondos iniciales de inversores para ayudarlo a fabricar productos lácteos tradicionales a partir de microorganismos.
Imagindairy , con sede en Tel Aviv , que anunció el resultado de su financiación inicial el miércoles, dijo que la leche que produciría sería idéntica a la leche de vaca, pero que la vaca y su metano asociado serían reemplazados por hongos u otros microorganismos vegetales programados para producir leche. proteínas.
En su forma más básica, el proceso de programación implica insertar instrucciones de ADN para la producción de suero y caseína, las principales proteínas de la leche , en los microorganismos. Para convertir las proteínas de suero y caseína producidas por los microorganismos en leche y productos lácteos sin vaca, Imagindairy agregará grasas de origen vegetal, azúcar y agua.
La leche de vaca sin metano podría reducir significativamente el impacto del cambio climático y la deforestación, creen las ONG. La cría de ganado es responsable de aproximadamente el 32% del metano generado por el hombre, principalmente de los más de mil millones de cabezas de ganado del planeta . Se cree que reducir las emisiones de metano es la palanca más fuerte disponible para frenar el calentamiento climático durante los próximos 25 años.
Ya hay una gran cantidad de leches alternativas en el mercado y los últimos años han visto expansiones masivas en la demanda de leche de avena, leche de soja, leche de almendras y otras variedades, que producen "leche" a partir de otros sustitutos.
Pero las empresas de agricultura celular que trabajan para producir carne, productos lácteos y pescado sin animales han tenido dificultades para hacerlo a escala comercial. Hasta la fecha, la única otra empresa que produce pequeñas cantidades comerciales de productos lácteos sin vacas es la empresa estadounidense Perfect Day.
El fundador y director ejecutivo de Imagindairy, Eyal Afergan, dijo que su proceso sería similar al de Perfect Day, pero debido a que su equipo había desarrollado una forma más simple de aislar las proteínas de la leche de los microorganismos, sería más fácil escalar.
Afergan agregó que la leche de su empresa solo requería el 10% del agua necesaria para producir la leche de vaca tradicional y el 1% de la tierra. El 1% incluía la tierra necesaria para producir fuentes de carbono y nitrógeno para alimentar a los microorganismos.
La financiación inicial promedio , las primeras inversiones que recibe una empresa, para las nuevas empresas que utilizan microorganismos y fermentación para producir proteínas animales fue de 2 millones de dólares, según un análisis reciente , y la inversión máxima fue de 7 millones de dólares. El análisis fue compilado por el Good Food Institute (GFI), una organización sin fines de lucro que apoya la producción de proteínas sin animales.
Carlotte Lucas, gerente de participación corporativa europea de GFI, dijo que si Imagindairy comenzara a producir niveles comerciales de "leche de vaca sin vacas" para 2023, sería "un cambio de juego en términos de reducir significativamente las emisiones de metano del sector lácteo".
Lucas dijo que los 13 millones de dólares recaudados por Imagindairy fueron parte del reciente aumento de inversiones en empresas que producen proteínas animales a partir de microorganismos y fermentación. En los primeros tres trimestres de 2021, dijo, las inversiones aumentaron a $ 1.3 mil millones, muy por encima de los $ 597 millones invertidos durante todo el año 2020.
Con una nueva encuesta que encontró que el 23% de los flexitarianos europeos era "muy probable" de comer productos de queso alternativos si el producto era idéntico al queso convencional, la aparición de productos lácteos sin vaca podría ser tras*formadora, dijo Stephanie Jaczniakowska-McGirr, directora de industria alimentaria y retail en el grupo de campaña ProVeg International.
Si más personas cambiaran a un producto idéntico que no contenía metano ni vacas, agregó, entonces "estamos en camino hacia una tras*formación completa del sistema alimentario que nos ayudaría a alcanzar el objetivo climático de 1,5 ° C" y "reducirá significativamente el El 70% de la deforestación mundial está relacionada con la limpieza de tierras para los animales y el cultivo de sus piensos ”. ProVeg International tiene como objetivo reducir a la mitad la dependencia de proteínas animales para 2040.
Al comentar sobre el dinero recaudado por Imagindairy, Tom Dunne, vicepresidente de European Dairy Farmers , dijo que era imposible recrear la leche de vaca en un laboratorio. “Siempre faltará algo. Los elementos principales pueden estar ahí, pero no todo lo que se encuentra en la leche de vaca ”, dijo. “Las vacas son un sistema natural de un millón de años para producir leche. ¿Quiere alimentar a sus hijos con algo de un laboratorio y luego descubrir que puede que no sea del todo correcto? Son cosas de Frankenstein ".
www.theguardian.com
Leche hecha a través de bacterias. Os pensábais que eso de comer gusanos y cosas así, era broma.
Firma israelí dice que las proteínas lácteas serán producidas por microorganismos programados con instrucciones de ADN
La empresa Imagindairy, con sede en Tel Aviv, dice que su leche sin vaca estará disponible en las tiendas en 2023. Fotografía: Getty Images
Sophie Kevany
Mié 17 nov 2021 06.00 GMT
La "leche de vaca sin vacas" estará en las tiendas israelíes en 2023, después de que una nueva empresa recaudó un récord de $ 13 millones (£ 9,7 millones) en fondos iniciales de inversores para ayudarlo a fabricar productos lácteos tradicionales a partir de microorganismos.
Imagindairy , con sede en Tel Aviv , que anunció el resultado de su financiación inicial el miércoles, dijo que la leche que produciría sería idéntica a la leche de vaca, pero que la vaca y su metano asociado serían reemplazados por hongos u otros microorganismos vegetales programados para producir leche. proteínas.
En su forma más básica, el proceso de programación implica insertar instrucciones de ADN para la producción de suero y caseína, las principales proteínas de la leche , en los microorganismos. Para convertir las proteínas de suero y caseína producidas por los microorganismos en leche y productos lácteos sin vaca, Imagindairy agregará grasas de origen vegetal, azúcar y agua.
La leche de vaca sin metano podría reducir significativamente el impacto del cambio climático y la deforestación, creen las ONG. La cría de ganado es responsable de aproximadamente el 32% del metano generado por el hombre, principalmente de los más de mil millones de cabezas de ganado del planeta . Se cree que reducir las emisiones de metano es la palanca más fuerte disponible para frenar el calentamiento climático durante los próximos 25 años.
Ya hay una gran cantidad de leches alternativas en el mercado y los últimos años han visto expansiones masivas en la demanda de leche de avena, leche de soja, leche de almendras y otras variedades, que producen "leche" a partir de otros sustitutos.
Pero las empresas de agricultura celular que trabajan para producir carne, productos lácteos y pescado sin animales han tenido dificultades para hacerlo a escala comercial. Hasta la fecha, la única otra empresa que produce pequeñas cantidades comerciales de productos lácteos sin vacas es la empresa estadounidense Perfect Day.
El fundador y director ejecutivo de Imagindairy, Eyal Afergan, dijo que su proceso sería similar al de Perfect Day, pero debido a que su equipo había desarrollado una forma más simple de aislar las proteínas de la leche de los microorganismos, sería más fácil escalar.
Afergan agregó que la leche de su empresa solo requería el 10% del agua necesaria para producir la leche de vaca tradicional y el 1% de la tierra. El 1% incluía la tierra necesaria para producir fuentes de carbono y nitrógeno para alimentar a los microorganismos.
La financiación inicial promedio , las primeras inversiones que recibe una empresa, para las nuevas empresas que utilizan microorganismos y fermentación para producir proteínas animales fue de 2 millones de dólares, según un análisis reciente , y la inversión máxima fue de 7 millones de dólares. El análisis fue compilado por el Good Food Institute (GFI), una organización sin fines de lucro que apoya la producción de proteínas sin animales.
Carlotte Lucas, gerente de participación corporativa europea de GFI, dijo que si Imagindairy comenzara a producir niveles comerciales de "leche de vaca sin vacas" para 2023, sería "un cambio de juego en términos de reducir significativamente las emisiones de metano del sector lácteo".
Lucas dijo que los 13 millones de dólares recaudados por Imagindairy fueron parte del reciente aumento de inversiones en empresas que producen proteínas animales a partir de microorganismos y fermentación. En los primeros tres trimestres de 2021, dijo, las inversiones aumentaron a $ 1.3 mil millones, muy por encima de los $ 597 millones invertidos durante todo el año 2020.
Con una nueva encuesta que encontró que el 23% de los flexitarianos europeos era "muy probable" de comer productos de queso alternativos si el producto era idéntico al queso convencional, la aparición de productos lácteos sin vaca podría ser tras*formadora, dijo Stephanie Jaczniakowska-McGirr, directora de industria alimentaria y retail en el grupo de campaña ProVeg International.
Si más personas cambiaran a un producto idéntico que no contenía metano ni vacas, agregó, entonces "estamos en camino hacia una tras*formación completa del sistema alimentario que nos ayudaría a alcanzar el objetivo climático de 1,5 ° C" y "reducirá significativamente el El 70% de la deforestación mundial está relacionada con la limpieza de tierras para los animales y el cultivo de sus piensos ”. ProVeg International tiene como objetivo reducir a la mitad la dependencia de proteínas animales para 2040.
Al comentar sobre el dinero recaudado por Imagindairy, Tom Dunne, vicepresidente de European Dairy Farmers , dijo que era imposible recrear la leche de vaca en un laboratorio. “Siempre faltará algo. Los elementos principales pueden estar ahí, pero no todo lo que se encuentra en la leche de vaca ”, dijo. “Las vacas son un sistema natural de un millón de años para producir leche. ¿Quiere alimentar a sus hijos con algo de un laboratorio y luego descubrir que puede que no sea del todo correcto? Son cosas de Frankenstein ".
‘Cow’s milk without cows’ start-up raises $13m in seed funding
Israeli firm says dairy proteins will be made by microorganisms programmed with DNA instructions
www.theguardian.com
Leche hecha a través de bacterias. Os pensábais que eso de comer gusanos y cosas así, era broma.
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