Cómo analizar si la carne de un jabalí, conejo y otras piezas de caza, son aptas para su consumo?

jkaza

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Porque a ver si en vez de morir de hambre, vamos a morir de alguna enfermedad zoonótica.

Sé que los análisis los hace un veterinario, pero no vamos a presentarnos en la consulta de un veterinario con un conejito moñeco.
 
La triquinosis la miraban antes con un microscopio, pero ahora ya no lo sé....
 
La triquinosis sin medios creo que no se puede saber si tiene el parásito o no. Pero cociendo o sometiéndola a altas temperaturas la carne se elimina el parásito, SOLO HACERLO EN CASO DE NECESIDAD EXTREMA. Para el ciervo se mira la tuberculosis, si tiene nódulos en los pulmones y demás órganos. Para la caza menor no se suele mirar exhaustivamente sólo a simple vista no parezca enfermo y las visceras
 
stz dijo:
La triquinosis sin medios creo que no se puede saber si tiene el parásito o no. Pero cociendo o sometiéndola a altas temperaturas la carne se elimina el parásito, SOLO HACERLO EN CASO DE NECESIDAD EXTREMA. Para el ciervo se mira la tuberculosis, si tiene nódulos en los pulmones y demás órganos. Para la caza menor no se suele mirar exhaustivamente sólo a simple vista no parezca enfermo y las visceras
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He estado buscando información pero no sé bien porqué hilo empezar a tirar para encontrarla.

Un microscopio es fácil de interpretar pero si tienes ejemplos para comparar. No hay algún tutorial con ejemplos?

Zbigniew dijo:
La vas a comer cruda?
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Al perro sí.
 
Hace ya unos años que se hace el análisis con un digestor, no con microscopio.
 
stz dijo:
Hace ya unos años que se hace el análisis con un digestor, no con microscopio.
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Lo del microscopio me lo comentaba gente mayor con la que cacé. Depende del veterinario, pero a día de hoy creo que siguen pidiendo (para el jabalí) un trozo de la lengua y los pitos, como ha dicho otro forero. Pero no sé cómo la analizan.


Edito: entonces, lo que necesita el OP es un digestor.... y no nos vendría mal saber lo que es.
 
O se cuece bien o se congela un par de días, no hay más.

En un madmax no lo vas a llevar al veterinario, así que la opción es cocer bien y en invierno congelar si hace frío, lo que ya harías de todas formas.

Eso o curar con sal, pero hay de hacerlo bien.
 
Hay algo que sea barato para analizar si hay triquina
 
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