Lma0Zedong
Madmaxista
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Mirto común (Myrtus communis): el fruto, las hojas y el aceite producido de sus semillas son comestibles. Tiene bastante aceptación en Italia, donde se emplean las hojas para aromatizar platos o producir licores, en España he leído alguna referencia de que se usan en el mediterráneo para aromatizar platos, pero hay poca documentación al respecto.
Achicoria: esta planta era bastante popular en la Hispania romana, en concreto sus hojas. Su raíz se puede usar como infusión, fue durante años un sustituto del café, especialmente tras la guerra civil.
Bazo: como casi toda la casquería, está muy denostada a pesar de ser muy saludable, parece que el bazo se come en la zona de Cádiz con el nombre de pajarillas (si es de lechón).
Grasa de pato: si bien la mantequilla o la manteca de lechón son populares para la elaboración de diversas recetas, la variante del pato es muy poco apreciada o conocida, sin embargo tiene bastante aceptación en la cocina de nuestros vecinos los franceses.
Achicoria: esta planta era bastante popular en la Hispania romana, en concreto sus hojas. Su raíz se puede usar como infusión, fue durante años un sustituto del café, especialmente tras la guerra civil.
Bazo: como casi toda la casquería, está muy denostada a pesar de ser muy saludable, parece que el bazo se come en la zona de Cádiz con el nombre de pajarillas (si es de lechón).
Grasa de pato: si bien la mantequilla o la manteca de lechón son populares para la elaboración de diversas recetas, la variante del pato es muy poco apreciada o conocida, sin embargo tiene bastante aceptación en la cocina de nuestros vecinos los franceses.
