Comer grasa no engorda: los dietistas reconocen haber estado equivocados 30 años

Smiling Jack dijo:

Nones.

Me lo he leído (por enredar), y lo que dice es:


- que a los ratones LCHF les bajaron los triglicéridos
- que les subió el colesterol bueno
- que mantuvieron sus niveles de glucosa estables incluso en ayuno

pero

- que ganaron más peso y más grasa que los otros
- que aparentemente empeoró su tolerancia a la glucosa tanto oral como en vena
- que no mejoró el tamaño ni la capacidad de secreción de insulina de las células beta pancreáticas

PEEEERO:

- Resulta que a los ratones normales les dieron una dieta alta en carbos compuesta de diversos tipos de hidratos lentos y rápidos, mientras que a los LCHF les enchufaron todos sus carbos en forma de azúcar

- Y resulta que los ratones LCHF mantuvieron siempre y en todo momento un nivel de glucosa en sangre algo superior a los normales, siendo sus curvas de glucosa durante los tests paralelas (es decir, el control de glucosa fue en realidad similar, no peor, es sólo que el nivel base de los LCHF era más alto)

- Y resulta que el estudio duró 15 semanas, ni siquiera un 15% de la vida media de un ratón, por lo que no se apreció (claro) una mejora de las células beta y/o la sensibilidad a la insulina en los LCHF (que no es, en cualquier caso, lo que se postula), ni, y esto es lo importante, dio tiempo a que se apreciara un empeoramiento de las células beta y/o la sensibilidad a la insulina de los ratones normales.

- Y, por último, resulta que el tamaño de los grupos de estudio era bastante pequeño (9 ratones LCHF y 8 normales), por lo que cabe preguntarse si realmente los resultados (con los peros antes mencionados) son extrapolables, no ya a humanos, sino al conjunto de los ratones NZO

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:Aplauso::Aplauso::Aplauso: Magnífico. Ahora sería interesante saber quién financia algo tan sesgado y tan alejado de la ciencia.

Malditos Bastardos dijo:

:Aplauso::Aplauso::Aplauso: Magnífico. Ahora sería interesante saber quién financia algo tan sesgado y tan alejado de la ciencia.

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Lo financiaba el sindicato de panaderos.



¡Alejado de la ciencia dice! Pocos estudios encontrarás donde se den tantos detalles técnicos del material y método. La idea del método científico es que puedas replicar los mismos resultados en las mismas condiciones, por lo que la descripción de esta parte ha de ser exquisita.




¡Si lo que esperaban precisamente es que los ratones perdieran peso y que tuviesen un mejor control de la glucemia!



La gracia de los ratones es que son poblaciones genéticamente homogéneas. Así reduces el factor genética.



Esta claro que los NZO no son ratones normales. Son ratones obesos, resistentes a la insulina.



En las mismas ratas, creo recordar que la fibra mejoraba el control glucémico y la ganancia de peso.



El estudio no menciona las dietas paleo en absoluto. Así que no entiendo por qué algunos se sienten atacados.



Respecto a los azúcares simples, muchas dietas bajas en HC los incluyen aunque sea sin querer: frutas, verduras, lácteos, etc.



Respecto a la energía. Si te fijas, las del grupo intervención (low carbo) ingirieron menos Julios y ganaron más peso.



La muestra es pequeña, sí. Pero si las diferencias son significativas y las medidas consistentes, con poca desviación no hace falta que sean muestras enormes. Cada ratón puede costar unos 200$ son contar el mantenimiento.



Sin hacer mención a las dietas paleo, low-carb y demás, el mensaje que se puede extraer es de cautela.



Si nos damos palmaditas en la espalda (por no decir otra cosa) todos los que compartimos las mismas ideas de una forma sectaria, se pierde la esencia de un foro de debate. Formamos una chupipandi, un club low-carb y al que venga a contradecirnos, lo acribillamos, como si fuese del equipo de fútbol rival o del partido político opuesto.

atracurio dijo:

Lo financiaba el sindicato de panaderos.



¡Alejado de la ciencia dice! Pocos estudios encontrarás donde se den tantos detalles técnicos del material y método. La idea del método científico es que puedas replicar los mismos resultados en las mismas condiciones, por lo que la descripción de esta parte ha de ser exquisita.




¡Si lo que esperaban precisamente es que los ratones perdieran peso y que tuviesen un mejor control de la glucemia!



La gracia de los ratones es que son poblaciones genéticamente homogéneas. Así reduces el factor genética.



Esta claro que los NZO no son ratones normales. Son ratones obesos, resistentes a la insulina.



En las mismas ratas, creo recordar que la fibra mejoraba el control glucémico y la ganancia de peso.



El estudio no menciona las dietas paleo en absoluto. Así que no entiendo por qué algunos se sienten atacados.



Respecto a los azúcares simples, muchas dietas bajas en HC los incluyen aunque sea sin querer: frutas, verduras, lácteos, etc.



Respecto a la energía. Si te fijas, las del grupo intervención (low carbo) ingirieron menos Julios y ganaron más peso.



La muestra es pequeña, sí. Pero si las diferencias son significativas y las medidas consistentes, con poca desviación no hace falta que sean muestras enormes. Cada ratón puede costar unos 200$ son contar el mantenimiento.



Sin hacer mención a las dietas paleo, low-carb y demás, el mensaje que se puede extraer es de cautela.



Si nos damos palmaditas en la espalda (por no decir otra cosa) todos los que compartimos las mismas ideas de una forma sectaria, se pierde la esencia de un foro de debate. Formamos una chupipandi, un club low-carb y al que venga a contradecirnos, lo acribillamos, como si fuese del equipo de fútbol rival o del partido político opuesto.

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Pero no olvide que los alimentos que hacen obeso a un ratón (o una vaca) no tienen por qué ser los mismos que a un humano. Por tanto yo no interpretaría ese estudio en términos "humanos".

atracurio dijo:

Lo financiaba el sindicato de panaderos.

¡Alejado de la ciencia dice! Pocos estudios encontrarás donde se den tantos detalles técnicos del material y método. La idea del método científico es que puedas replicar los mismos resultados en las mismas condiciones, por lo que la descripción de esta parte ha de ser exquisita.

¡Si lo que esperaban precisamente es que los ratones perdieran peso y que tuviesen un mejor control de la glucemia!

La gracia de los ratones es que son poblaciones genéticamente homogéneas. Así reduces el factor genética.

Esta claro que los NZO no son ratones normales. Son ratones obesos, resistentes a la insulina.

En las mismas ratas, creo recordar que la fibra mejoraba el control glucémico y la ganancia de peso.

El estudio no menciona las dietas paleo en absoluto. Así que no entiendo por qué algunos se sienten atacados.

Respecto a los azúcares simples, muchas dietas bajas en HC los incluyen aunque sea sin querer: frutas, verduras, lácteos, etc.

Respecto a la energía. Si te fijas, las del grupo intervención (low carbo) ingirieron menos Julios y ganaron más peso.

La muestra es pequeña, sí. Pero si las diferencias son significativas y las medidas consistentes, con poca desviación no hace falta que sean muestras enormes. Cada ratón puede costar unos 200$ son contar el mantenimiento.

Sin hacer mención a las dietas paleo, low-carb y demás, el mensaje que se puede extraer es de cautela.

Si nos damos palmaditas en la espalda (por no decir otra cosa) todos los que compartimos las mismas ideas de una forma sectaria, se pierde la esencia de un foro de debate. Formamos una chupipandi, un club low-carb y al que venga a contradecirnos, lo acribillamos, como si fuese del equipo de fútbol rival o del partido político opuesto.

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Ojo, que no digo (ni pretendo decir) que sea mala ciencia. Sólo trato de interpretar el resultado (cosa que, precisamente, puedo hacer porque han dado toda clase de detalles) en clave de lo que aquí se comenta sobre la alimentación LCHF.

Porque pienso si el estudio no estará mal afinado por el hecho de que buscaba descubrir si se daba un hecho concreto, la mejora de la sensibilidad a la insulina y el funcionamiento de las células beta a consecuencia de un cambio temporal en la dieta, estudiado sobre ratones jóvenes.

Aquí ya se ha comentado varias veces que el principal problema de una dieta basada en cereales es que estresa el páncreas y crea insulinorresistencia a largo plazo, que con 20 años vas como un tiro aunque comas cosa pura, y que el rollo es que llega un día en que tararí que te ví. Y que la ventaja de la dieta LCHF es, no tanto que mejore el mecanismo de control de la glucosa en sangre, sino que deja de machacarlo.

Un estudio que coge ratones preadolescentes (con 6 semanas ni siquiera han alcanzado la madurez sensual) y les cambia la dieta un tiempo relativamente poco significativo (9 semanas, para una vida media de 2 años) y emplazado en su plenitud vital no sé si sirve para atisbar los efectos que tiene este tipo de alimentación en la diabetes tipo 2 de humanos que ya van cuesta abajo.

¿Habían terminado los ratones de crecer?
¿Qué impacto tiene sobre la acumulación de grasas este hecho?
¿Qué porcentaje de grasa presentaron ambos grupos?
¿Qué tamaño tenían al final del ensayo?
¿Por qué nos presentan el peso y los gramos de tejido adiposo gonadal por separado, si el dato relevante es la relación en porcentaje?
¿Por qué no aportan otros datos, como el % de agua corporal o la longitud nasoanal, para poder contrastar diferentes métodos de estimar el porcentaje de grasa?
¿Cual era el sesso de los ratones? (la correlación entre grasa gonadal y grasa total empeora en hembras)

En definitiva, los ratones LCHF ¿engordaron más o crecieron más?

Smiling Jack dijo:

La obesidad, un mal emergente en China

Los asiáticos no eran obesos porque vivían en un entorno de escasez alimentaria.

El problema de las dietas altas en carbohidratos es que dañan la regulación del apetito (la comida china llena, pero a las dos horas vuelves a tener hambre), pero eso sólo es un problema cuando la dieta es ad libitum. Cuando el motivo por el que no comes más es que no hay mas, en cambio...

Y para eso, el arroz (sobre todo, gracias a su preparación tradicional) es, dentro de los cereales, de lo más potable.

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Conozco Camboya y Thailandia, y allí la peña es en general delgada. Los chinos aquí que continúan con sus costumbres también suelen ser delgados.
Escasez de comida? Allí han tenido arroz para aburrir.
Precisamente la llegada de hamburguesas. cocacolas y cadenas de comida rápida ha hecho que comiencen a ser rellenitos, sobre todo los chinos que viven en USA.

Adrenocromo dijo:

Pero no olvide que los alimentos que hacen obeso a un ratón (o una vaca) no tienen por qué ser los mismos que a un humano. Por tanto yo no interpretaría ese estudio en términos "humanos".

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Exacto, en los años 50 para darle fundamento y visos científicos a la teoría de Keys contraria a las grasas utilizaron conejos, que evidentemente murieron de enfermedades cardiovasculares. Y sí, detrás estaba la industria agrícola del maíz de USA!

---------- Post added 14-jul-2016 at 15:56 ----------

Cormac dijo:

Conozco Camboya y Thailandia, y allí la peña es en general delgada. Los chinos aquí que continúan con sus costumbres también suelen ser delgados.
Escasez de comida? Allí han tenido arroz para aburrir.
Precisamente la llegada de hamburguesas. cocacolas y cadenas de comida rápida ha hecho que comiencen a ser rellenitos, sobre todo los chinos que viven en USA.

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Yo sí conozco chinos rellenitos en Esapaña, de hecho uno de ellos va al cole con mi hijo.

Malditos Bastardos dijo:

Exacto, en los años 50 para darle fundamento y visos científicos a la teoría de Keys contraria a las grasas utilizaron conejos, que evidentemente murieron de enfermedades cardiovasculares. Y sí, detrás estaba la industria agrícola del maíz de USA!

---------- Post added 14-jul-2016 at 15:56 ----------



Yo sí conozco chinos rellenitos en Esapaña, de hecho uno de ellos va al cole con mi hijo.

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Ah! Ok. Con el argumento del compañero gordinflón de su hijo, me ha convencido ::
Anda tira!!! :XX::XX::XX:

Smiling Jack dijo:

La obesidad, un mal emergente en China

Los asiáticos no eran obesos porque vivían en un entorno de escasez alimentaria.

Y para eso, el arroz (sobre todo, gracias a su preparación tradicional) es, dentro de los cereales, de lo más potable.

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Hay otra razón por la que los japos no son tan obesos. Su secreto es su consumo de pescado rico en omega 3, que reduce los niveles de inflamación.


Los japos tienen el ratio de consumo de pescado per cápita más alto del mundo.

Al arroz le pasa algo parecido a lo del trigo, las variedades tradicionales tenían un IG medio, mientras que las modernas son almidón puro.

Cormac dijo:

Ah! Ok. Con el argumento del compañero gordinflón de su hijo, me ha convencido ::
Anda tira!!! :XX::XX::XX:

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Claro claro, usted con su sesuda afirmación "Los chinos aquí que continúan con sus costumbres también suelen ser delgados" nos deleita con argumentos de elevada virtud científica e impoderables beneficios de virtuosas investigaciones empíricas avaladas por las más altas y prestigiosas esferas de nuestro conocimiento. NO TE joroba!!!:bla::bla::bla:

Adrenocromo dijo:

Interesante, pero desde luego muy desconectado de lo que nos interesa, "metabólicamente" hablando.

Los ratones no son humanos. No tienen por qué comer lo mismo que los humanos. Las vacas se alimentan de hierba. Los leones de carne. Los ratones no sé de qué se alimentan, pero seguro que no de lo mismo que nosotros. Su metabolismo es diferente.

Los estudios en ratas me encantan para demostrar que una dieta con las mismas calorías que otra, pero de diferente composición, tiene efectos diferentes en la ganancia o pérdida de peso. Pero eso es porque los que defienden la teoría de las calorías se enrocan en las "leyes de la termodinámica", y, evidentemente, la termodinámica se aplica igual en ratas y en humanos.

No obstante, se agradece que se pongan links a estudios, pero ya digo, no tengo ni siquiera indicios que apunten a lo que "engorda" o causa diabetes a una rata, tenga el mimo efecto en humanos.

Un saludo.

---------- Post added 14-jul-2016 at 09:46 ----------



En serio, macho. Estás obsesionado con el pan.

Por cierto en lugar de decir siempre lo mismo, a ver si aportas alguna evidencia o indicio de lo que dices. Por cierto que dices



Más bien se trata de "desconvencer", porque la gente ya está convencida de eso. Base de la pirámide y tal.

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jorobar que Dabicito es Sugus. No le hagais ni fruto caso que solo quiere enredar.

Malditos Bastardos dijo:

Claro claro, usted con su sesuda afirmación "Los chinos aquí que continúan con sus costumbres también suelen ser delgados" nos deleita con argumentos de elevada virtud científica e impoderables beneficios de virtuosas investigaciones empíricas avaladas por las más altas y prestigiosas esferas de nuestro conocimiento. NO TE joroba!!!:bla::bla::bla:

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Pasante por bares y tiendas de chinos y dime si son en general rellenitos o delgados. Anda, fíjate y rindete a la evidencia. Y no me muestres un campeonato de sumo, campeón. :XX:

Cormac dijo:

Pasante por bares y tiendas de chinos y dime si son en general rellenitos o delgados. Anda, fíjate y rindete a la evidencia. Y no me muestres un campeonato de sumo, campeón. :XX:

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Veo que sigue con sus sesudos estudios. Le repito que en mi entorno hay chinos con sobrepeso, y hasa un niño que podría considerarse obeso...

Sunwukung dijo:

ya he puesto ejemplos de dieta tradicional y no eran de consumo frecuente los productos que mencionas en aquellas zonas donde más vivían y de manera más sana.

Eso es un mito paleo más. Ya he puesto además tablas nutricionales de esos productos y tampoco tienen una cantidad de vitaminas exagerada, de algunas cosas sí, de otras (como vitamina C), no, por eso los esquimales dependían de la temporada veraniega para recolectar unas bayas de las zonas limítrofes al círculo ártico que sí son extremadamente ricas en vitamina C. Si no podían hacer acopio durante esa época, estaban dolidos.

Nada de hígado de foca o ballena. Bayas.

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A ver, que estamos ya a vueltas siempre con lo mismo.

El ser humano es omnívoro. No es carnívoro.
Es decir, que puede y debe comer frutas y vegetales.

Me viene con que si los esquimales (que viven en el fruto polo) tenían que hacer acopio de bayas para complementar su dieta esencialmente carnívora (porque en el fruto polo, estropeado lo tenían para comer frutas o vegetales). Pues CLARO. Y si no, pues escorbuto que te crió.

Lo que yo digo es que para la mayoría de vitaminas y minerales, las vísceras son la clave:

Callos de ternera: Es rico en hierro y vitamina B5 y es bajo en carbohidratos y azúcar.
Corazón de vaca: Es alto en vitamina B2, vitamina B5 y vitamina B12 y tiene poca cantidad de carbohidratos y azúcar.
Hígado de gorrino: Contiene mucha cantidad de hierro, zinc, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12, vitamina K y fósforo.
Hígado de pollo: Tiene niveles altos de hierro, proteínas, zinc, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12 y vitamina K.
Hígado de ternera: Tiene una alta cantidad de hierro, zinc, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12 y vitamina K y es bajo en azúcar.
Hígado de vaca: Es rico en hierro, zinc, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9 y vitamina B12 y tiene poca cantidad de azúcar.
Lengua de buey: Es alta en zinc y vitamina B5 y contiene niveles bajos de azúcar.
Lengua de vaca: Es rica en vitamina B5 y contiene niveles bajos de carbohidratos y azúcar.
Mollejas de cordero: Es alta en fósforo y posee una cantidad reducida de carbohidratos.
Pulmón de gorrino: Contiene mucha cantidad de hierro y es bajo en carbohidratos.
Pulmón de cordero: Tiene niveles altos de vitamina D y tiene poca cantidad de carbohidratos.
Pulmón de ternera: Tiene una alta cantidad de hierro y vitamina D y contiene niveles bajos de carbohidratos.
Riñones de gorrino: Es rico en hierro, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B7 y vitamina B12 y posee una cantidad reducida de carbohidratos.
Riñones de cordero: Es alto en hierro, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B7 y vitamina B12 y es bajo en carbohidratos.
Riñones de ternera: Contiene mucha cantidad de hierro, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B7 y vitamina B12 y tiene poca cantidad de carbohidratos y azúcar.
Sangre de gorrino: Tiene niveles altos de hierro.
Sesos de gorrino: Tiene una alta cantidad de vitamina B5 y fósforo y posee una cantidad reducida de carbohidratos.
Sesos de cordero: Es rico en vitamina B5 y vitamina B12 y es bajo en carbohidratos.
Sesos de ternera: Es alto en vitamina B5 y tiene poca cantidad de carbohidratos y azúcar.

pero no de manera independiente a la cantidad total de calorías, ya he dicho que la enorme mayoría de las personas que cambian a una dieta a base de proteínas y grasas, terminan introduciendo un déficit calórico porque esos macronutrientes sacian más.

Aún así es posible engordar, y mucho, si te obligas a comer grasa por un tubo. Hay casos de personas que trataron cánceres con una dieta cetogénica a base de grasa saturada y engordaron varios kilos, incluso varias decenas de kilos.

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Posible, sí. fácil, no. Natural, tampoco.

Para engordar con una dieta cetogénica o simplemente LCHF tienes que deliberadamente ignorar tu apetito y forzarte a comer sin ganas. Es decir, tienes que hacer lo contrario de lo que te pide el cuerpo.

Para adelgazar con una dieta tradicional, tienes que deliberadamente ignorar tu apetito y forzarte a no comer aunque tengas hambre. Lo mismo de antes.

No es que sea metafísicamente imposible. Pero para lograrlo hay que proponérselo.

Sin contar que al principio hay un "adelgazamiento" de hasta cinco kilos de agua y glucógeno debido a una dieta sin carbos, que, claro, nunca se recuperan en tal dieta.

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A mí, que me registren. Llevo todo el hilo diciendo que engordar es aumentar el % de grasa corporal y adelgazar es reducirlo, y que el peso es un elemento de indicador para medir esos procesos (porque le afecta el aumento de masa muscular, la retención de líquidos, las diferencias en el contenido del tracto intestinal, los ciclos hormonales, etc, etc).

Para mí, los kilos de agua y glucógeno NO CUENTAN como adelgazar, de hecho, casi descuentan: porque reducen el peso y no la grasa, por lo que el % de grasa corporal aumenta.

como no lleváis un control de lo que coméis no sabéis por qué adelgazáis ni nada, y hacéis afirmaciones acientfíficas.

En ninguna blue zone, ni en Okinawa, ni tus abuelos, llevaban cuenta de las calorías que consumían y comían dietas altas en carbohidratos y en productos de origen vegetal.

Pero si, en pleno siglo XXI una persona está enferma y decide afrontar su situación con alguna dieta, es del todo raciona, sensato y pertinente, usar algunas de las herramientas que ya existen y utilizan los científicos, para analizar su dieta y controlar las variables que considere oportunas para conseguir de la manera más óptima sus objetivos, pudiendo hacer cambios justificados en caso de que sea necesario.

No sé si entiendes la sutileza.

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No, majo. Yo sí llevo un control de lo que como, porque aspiro a optimizar el proceso, y sobre todo, a comprenderlo para futuras referencias.

Lo que decimos es que dicho control (y el daño psicológico que causa la obsesión alimentaria), en este tipo de dieta, NI SIQUIERA ES NECESARIO.

Es decir, que con alimentación ad libitum (pero de calidad) y control somero de carbos las personas normales gravitan hacia su peso ideal. Pero que si no te vale gravitar, te pones las pilas, optimizas la dieta, te aseguras de que cumples correctamente las "reglas" y alcanzas tu objetivo sin excesivo esfuerzo, Y TE MANTIENES EN ÉL.

Sobre lo que comían mis abuelos, y tal, algunos platos populares de la gastronomía ibérica:

Migas: restos de pan duro o harina FRITOS en manteca de gorrino o aceite, acompañados en el centro de productos variados del gorrino (chorizo, morcilla, panceta, etc), y en la costa de PESCADO AZUL (sobre todo sardina y boquerón)

Cocido montañés: alubia blanca y berza a las que se añade el compango compuesto de chorizo, costilla, morcilla y tocino procedentes de la matanza

Puchero de hinojos:judías blancas aromatizado con hinojo (Foeniculum vulgare Miller) que se sirve con diferentes carnes de gorrino

Fabada asturiana: faba asturiana (en asturiano, fabes), embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, y gorrino

Cocido madrileño: garbanzos , diversas verduras, carnes y tocino de gorrino con algún embutido. Su origen es humilde y era consumido inicialmente por clases más bajas

Cocido maragato: se trata de un cocido que tradicionalmente alimentaba a los trabajadores del campo en una sola comida para un duro día de trabajo. El cocido maragato consta básicamente de los elementos del campo, sopa, berza, garbanzos y siete carnes (chorizo de fiesta, morro de gorrino, oreja de gorrino, paletilla, huesos de sustancia, gallina, tocino, carne de vaca, cecina, pizpierno, costilla de vaca, morcillo...)

Caldo gallego: verduras del lugar como son los grelos (brote del nabo), las berzas o los repollos junto con patatas. Todas ellas se mezclan con el unto o grasa de gorrino, para dar sustancia al caldo resultante de la cocción. Para dar consistencia a veces se añade harina de maíz (e incluso de harina de trigo). En rara ocasión se añade la carne de vaca y los garbanzos

Paella valenciana: arroz, verduras y hortalizas, carne de caza de la Albufera, pollo, conejo, en raras ocasiones pato, y caracoles

Callos a la madrileña: uno de los platos más típicos del invierno madrileño. pedazos de estómago de vaca o de carnero, rodajas de chorizo (chorizo de Cantimpalos) y morcilla, y jamón entreverado.

Marmitako de atún:guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos

Nótese que los platos tradicionales ilustran precisamente lo que comían nuestros abuelos (y bisabuelos), por eso en cada terruño las recetas se basan en los ingredientes que estaban más a mano, y por eso las recetas han llegado hasta nuestros días.

¿Qué decía que comían mis abuelos, otra vez?

Usted no sé de dónde será, igual es que es nacido en Okinawa... bueno, en Okinawa no, que la dieta okinawana se compone de:

"de media tres raciones de pescado a la semana, muchos cereales integrales, verduras y soja, más tofu y algas kombu [un tipo de alga parda que destaca por su alto contenido en yodo] que nadie en el mundo, y calamares y pulpo, que son ricos en taurina, algo que podría explicar sus bajas tasas de colesterol y presión sanguínea"

que no, que comían en promedio 3000 calorías diarias, están engordando porque el consumo de productos animales se está disparando: comida de ricos, enfermedades de ricos.

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¿Comían 3000 calorías diarias? ¿Y luego qué hacían, se iban a teclear 8 horas con el pandero pegado al asiento, o se iban a arar el campo?

El problema de las dietas altas en carbohidratos es que dañan el mecanismo de control del apetito. Con lo que si comes de media 3000 calorías y las quemas, cero problemas. Pero si comes de media 3000 calorías y te sientas a echar pandero, obesidad incoming.