Comer grasa no engorda: los dietistas reconocen haber estado equivocados 30 años

no me creo nada dijo:

¿Tú estás adaptado? ¿Te sentiste mejor que nunca, o alguna experiencia cuasi religiosa, o eso dicen los que viven de vender cosas sobre el tema?

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Pues no se si estoy o no adaptado. Comencé hace años de rebote (ya irá por unos 10), entonces estaba rellenito rellenito, unos 96-98 kilos llegué a pesar, con 1,72 de altura. Por unos problemas estomacales (gases a lot) comencé a tomar leche ENTERA sin lactosa que es mas dulce, y me quité las galletas y cereales del desayuno. Dejé de tomar bebidas gaseosas, colas y demás. Dejé de tomar productos "desnatados" y "light", no mas galletas "sin azucares añadidos" ni cosas de esas. Te vas acostumbrando al sabor de las cosas naturales, sin azucar, café suave sin azucar, verduras suavemente aliñadas, aceite de oliva, quesos y mantequilla sin problemas, me como lo blanco de un jamón ibérico con pasión, pero no puedo ahora comer un trozo de tarta o un dulce porque noto el chute de azucar como si fuera una resaca. Como mucha fruta y verduras, queso curado, carne, pescados, yogures naturales y griegos (sin azucar añadido). Puedo aguantar horas sin comer y sin darme cuenta, no me entran las ansias que antes si tenía por comer cada poco. El pan me encanta por lo que sigo comiéndolo, pero si puedo de panadería e integral y me corto un poco con las cantidades. Fuí bajando peso poco a poco, sin darme cuenta. Y ahora estoy en unos 78-80, y sí, me encuentro con mucha mas fuerza y mejor, se me han quitado dolores de cervicales y una fascitis plantar... todo ello consecuencia del exceso de peso y la mala alimentación. No hago deporte, pero puedo irme al campo o salir de paseo y hacerme 10km sin problema, o meterme en una obra y hacer trabajo de fuerza 10 horas sin problema (normalmente trabajo al teclado). No soy joven...digamos que mi música es de los 70...
Ya digo, inicialmente todo esto fué sin buscarlo, aunque luego me he documentado y lo que he averiguado coincide con mi experiencia. Al que quiera, le recomiendo el blog "lameteoqueviene" y el libro "El Codigo de la obesidad" del Dr Jason Fung donde explica perfectamente como funciona esto, y el papel de la hormona insulina y el glucagón. Y no hacer caso de los médicos "que se han aprendido el libro para aprobar la carrera". Mi propio médico de cabecera ya ha cambiado lo que me contaba hace años (grasas malas), y ahora opina otra cosa.

Depende de qué grasas. Hay grasas buenas y "limpias" y grasas malas.

La duda más grande que tengo es, cuanto de mala sería la grasa de animales criados y alimentados de forma industrial (macrogranjas, granjas convencionales...), o sea, alimentadas con pienso modificado genéticamente y con muchos más antibióticos ya sea para que crezcan más rápido o simplemente para curar su mayor número de enfermedades por no poder moverse libremente + comer cosa?
Alguien que no pueda permitirse (o que no encuentre fácilmente) productos animales de pastura / alimentados con pasto, que es mejor, que directamente no consuma alimentos grasos de estos animales y que solo intente consumir grasas vegetales sanas como Aguacate o frutos secos? o sí que es mejor que consuma un poco a que no consuma nada de estas grasas animales?

Chiruja dijo:

Y no será mejor comer de todo un poco sin pasarse en las cantidades?

Dieta variada en cantidades pequeñas y mucho andar. Con eso se adelgaza seguro.

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No hace falta andar, menos comer, es cuestión de cantidades, menos pan, menos refrescos y menos cerveza.

kikepm dijo:

No, hay alimentos sanos y otros que no lo son. No es mejor comer de estos últimos, igual que no es sano comer un poco de cianuro, por aquello del equilibrio.

Sencillamente no estamos aún adaptados para hidratos de carbono muy energéticos, esto es un hecho, y vulnerarlo durante periodos de tiempo largos conduce a enfermedades crónicas, inflamación y obesidad.

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Eso no es del todo cierto, sí que estamos adaptados para hidratos de carbono muy energéticos, solo que no en grandes cantidades ni haciendo poca actividad física para así no ir almacenando la glucosa en sangre non stop en el hígado y las células grasas.

Miembro eliminado 2827 dijo:

Yo no soy especialista en esto, pero siempre se ha sabido que el metabolismo de las grasas es menos eficiente que el de los azúcares, así que si basas tu aporte energético en ingerir grasas en lugar de azúcares acabas adelgazando, pero parece que muy sano no es. Se llaman dietas "cetogénicas" porque de quemar grasas se genera muchos cuerpos cetónicos si hay algún médico ó bioquímico en el hilo que nos ilumine sobre "las bondades" de estas dietas.

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Tu sí que eres ineficiente, vaya pueblerino/cuñado, por lo menos no dices que los carbohidratos son imprescindibles para el cerebro.

"no hay ningún beneficio en la reducción de la grasa, incluida la grasa saturada, ni en el infarto de miocardio, ni en la mortalidad cardiovascular ni en la mortalidad por cualquier causa." Así lo muestra este estudio publicado en el British Medical Journal...

A los gurús de la alimentación... es esto posible?:

"Durante 10 semanas, Mark Haub, un profesor de Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Kansas, se comió uno de esos pastelillos cada tres horas, en lugar de las comidas. Para agregar variedad en su flujo constante de botanas dulces, Haub también comió Doritos, cereales azucarados y galletas Óreo. (...)

Para un proyecto para una clase, Haub se limitó a menos de 1,800 calorías al día. Un hombre de su peso y tamaño –previo a la dieta– usualmente consume alrededor de 2,600 calorías al día. Así que siguió un principio básico para perder peso: consumió significativamente menos calorías de las que quemó.

Su índice de masa corporal pasó de 28.8, considerado sobrepeso, a 24.9, que es normal. Ahora pesa 79 kilogramos.

Uno puede pensar que otros indicadores de salud debieron verse afectados. Pues no.

El colesterol “malo” de Haub cayó 20% y su colesterol “bueno” aumentó 20%. Redujo el nivel de triglicéridos, que son una forma de grasa, en 39%."

jam14 dijo:

A los gurús de la alimentación... es esto posible?:

"Durante 10 semanas, Mark Haub, un profesor de Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Kansas, se comió uno de esos pastelillos cada tres horas, en lugar de las comidas. Para agregar variedad en su flujo constante de botanas dulces, Haub también comió Doritos, cereales azucarados y galletas Óreo. (...)

Para un proyecto para una clase, Haub se limitó a menos de 1,800 calorías al día. Un hombre de su peso y tamaño –previo a la dieta– usualmente consume alrededor de 2,600 calorías al día. Así que siguió un principio básico para perder peso: consumió significativamente menos calorías de las que quemó.

Su índice de masa corporal pasó de 28.8, considerado sobrepeso, a 24.9, que es normal. Ahora pesa 79 kilogramos.

Uno puede pensar que otros indicadores de salud debieron verse afectados. Pues no.

El colesterol “malo” de Haub cayó 20% y su colesterol “bueno” aumentó 20%. Redujo el nivel de triglicéridos, que son una forma de grasa, en 39%."

Un profesor comprobó que se puede bajar de peso comiendo sólo pastelillos

Un profesor de Nutrición Humana bajó de peso reduciendo su consumo de calorías, comiendo casi exclusivamente pastelitos dulces

expansion.mx

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No es que sea posible, es que es algo que la gente que está en dietas deportivas ve constantemente, ya sea porque estan en el gym o en cualquier otro deporte. Con una dieta con las calorías controladas y en déficit adelgazas siempre.

Realmente no hay mucho más. A mi siempre me han dicho que es que tengo muy buen metabolismo, que no engordo coma lo que coma, que tengo suerte, genética, que soy mezcla de ectomorfo y mesomorfo y mil historias pseudocientíficas pero hago conteo a posteriori de lo que como en un día y siempre estoy en 2000 a 2500 calorías que es incluso algo por debajo de la dieta normocalórica que me sale en todas las calculadoras.