Café Torrefacto, ese veneno que tanto gusta en España

osona dijo:
Conste que yo no he tenido nunca este modelo, pero en youtube hay un vídeo de 20:33 minutos que lo explica es "Saeco portafilters pressurizzed vs non Pressurized portafilter", es una operación REVERSIBLE por si quieres probar, y claro hay que quitar piezas para aligerar el fluído del café.
No es imprescindible, es por si te da por probar, a ver si notas alguna mejora, pero siempre insisto en que la base, es una buena materia prima,
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Ok. Muchas gracias.

Ya tengo localizados los cafés que me recomiendas, a ver si los pido y ya os contaré.

Lo de despresurizar lo probaré a ver si hay diferencias.

Saludos
 
Kevinjesus dijo:
Me estáis tentando, sobre todo el forero Osona.
Yo hago café con una italiana, uso un café molido natural biológico del Lidl, así que tengo mucho margen de mejora....Tengo una Nespresso pero no me convence nada, y no es por el precio de las cápsulas, sino porque a mí me gusta el café largo y fuerte, y no encuentro cápsulas que me lo den.
Mi duda: si ya hablamos de comprar molinillo de muelas (varias decenas de euros) he pensado en dar el salto a una máquina semiautomática ¿Qué tal sale el café en éstas? ¿Mejor que en mi humilde italiana? ¿Merece la pena?
y otra: ¿me estoy perdiendo algo por no probar cafetera de émbolo y ceñirme a la italiana?
Muchas gracias.
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Hola Kevin:
Tienes que aclararme algo que no acabo de tener claro.
Café largo y fuerte, suena a oxímoron, o sea como perecido-viviente, silencio-atronador, alti-bajo..........
O una cosa u otra, digamos un café americano, con poco café y mucha agua o una taza corta de torrefacto que parece alquitrán.(en plan de broma, te vas al bar, pides 10 solos, y que te los pongan en una jarra de sangria, y ya lo tienes largo y fuerte, pero que no te pase ná)
Si estás pensando en molinillo de muelas, entonces hablamos de una cafetera expres, lo otro son superautomáticas que ya lo incorporan.
De qué presupuesto dispones, de molinillo+cafetera??
De cafetera de émbolo a italiana es otra manera más de hacer café, de las muchas que hay, yo tengo los dos y utilizo según me da, y si quieres probar, en Amazón, entre 8-20 euros, tienes donde elegir.
Es muy diferente un café de una italiana, a un expreso, y no lo digo por la espuma, es cuestión de gustos y ganas de probar diferentes tipos de hacer café.
 
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osona dijo:
Hola Kevin:
Tienes que aclararme algo que no acabo de tener claro.
Café largo y fuerte, suena a oxímoron, o sea como perecido-viviente, silencio-atronador, alti-bajo..........
O una cosa u otra, digamos un café americano, con poco café y mucha agua o una taza corta de torrefacto que parece alquitrán.(en plan de broma, te vas al bar, pides 10 solos, y que te los pongan en una jarra de sangria, y ya lo tienes largo y fuerte, pero que no te pase ná)
Si estás pensando en molinillo de muelas, entonces hablamos de una cafetera expres, lo otro son superautomáticas que ya lo incorporan.
De qué presupuesto dispones, de molinillo+cafetera??
De cafetera de émbolo a italiana es otra manera más de hacer café, de las muchas que hay, yo tengo los dos y utilizo según me da, y si quieres probar, en Amazón, entre 8-20 euros, tienes donde elegir.
Es muy diferente un café de una italiana, a un expreso, y no lo digo por la espuma, es cuestión de gustos y ganas de probar diferentes tipos de hacer café.
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Hola, gracias por responder Osona.
Mi problema con la Nespresso es que necesito 2 cápsulas para un café, por cuestión de volumen. Y si uso los "lungos" de la Nespresso, me saben todos aguados. Luego, tampoco es que le encuentre a las cápsulas un sabor excesivamente atractivo. Si le sumas el precio de las cápsulas...casi no la uso.

En los bares no me atrevo a pedir café solo, de lo malo que está, salvo que sea para echarle hielo.
En cuanto a presupuesto, he visto algunas automáticas en Amazon en el entorno de 300 €. Eso me lo puedo permitir, quizás un pelín más si la diferencia es grande. Lo que me daría rabia es comprar un molinillo de 40-50€ para usar con mi italiana, y que luego se me antoje comprar de todas formas la automática con el molinillo incorporado.
De tu respuesta entiendo que el café de una automática es muy diferente al que consigo yo con mi italiana, no que sea ni mejor ni peor.

Tengo un molinillo eléctrico de esos clásicos (Moulinex creo), pero de leer el hilo entiendo que degrada mucho el café.

Saludos y gracias de nuevo por verter tus conocimientos y experiencias en este hilo.
 
Kevinjesus dijo:
Hola, gracias por responder Osona.
Mi problema con la Nespresso es que necesito 2 cápsulas para un café, por cuestión de volumen. Y si uso los "lungos" de la Nespresso, me saben todos aguados. Luego, tampoco es que le encuentre a las cápsulas un sabor excesivamente atractivo. Si le sumas el precio de las cápsulas...casi no la uso.

En los bares no me atrevo a pedir café solo, de lo malo que está, salvo que sea para echarle hielo.
En cuanto a presupuesto, he visto algunas automáticas en Amazon en el entorno de 300 €. Eso me lo puedo permitir, quizás un pelín más si la diferencia es grande. Lo que me daría rabia es comprar un molinillo de 40-50€ para usar con mi italiana, y que luego se me antoje comprar de todas formas la automática con el molinillo incorporado.
De tu respuesta entiendo que el café de una automática es muy diferente al que consigo yo con mi italiana, no que sea ni mejor ni peor.

Tengo un molinillo eléctrico de esos clásicos (Moulinex creo), pero de leer el hilo entiendo que degrada mucho el café.

Saludos y gracias de nuevo por verter tus conocimientos y experiencias en este hilo.
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Kevin, evidentemente que de una italiana a una superautómatica, hay mucha diferencia, pero depende de como nos queramos tomar el café y en que momento, ya que los sabores son distintos pero NINGUNO ES MEJOR QUE OTRO, yo por ejemplo, por la mañana me hago mi expreso con mi cafetera de alta gama, y mi molinillo acorde, y por la tarde, sobretodo en verano, me hago un Cold Brew, que no es más que 100grs. de cafe molido, dentro de un litro de agua, reposado 24 horas, y luego lo cuelo, y lo pongo en la nevera y tengo café para rato, y sabe divino, si la materia prima es de calidad, y más barato imposible.
No compares una superautomática, con una expreso de brazo, ya que juegan en ligas diferentes, y ninguna es mejor que la otra, simplemente depende de si quieres la comodidad de los "botones" y que la máquína lo haga todo, o querer jugar a ser "barista" e ir experimentando con el café.
Aunque la gente no lo sabe, un café de superatomática, no se puede llamar expreso, por mucho que le parezca.
En un presupuesto de 300 euros, le descuentas los 60 euros del molinillo Krups GVX242 y te quedan 240, para la cafetera, que hay buenos modelos
Si prefieres la superautomática, ve mirando Saeco y Delonghi, u otras, que hay para escoger.
Cuando tengas claro como piensas invertir tu dinero, en caso de que elijas cafetera expres+molinillo, vuelve por aquí y te informaremos.
Las superautomáticas, a parte de que no me gustan, no entiendo, por tanto no puedo aconsejarte.
Saludos.
 
Hola de nuevo:

He comprado los dos cafés que me recomendó osona y he empezado el trinci y nada, me ha salido igual de malo que todos los demás, es que todos saben igual, ya sea un descafeinado del dia que cualquier otro.
Salen aguados.

No sé si es que debo presionar más el café o qué hacer. O la saeco no va bien, no sé.

Saludos
 
Ciudadano KO dijo:
Hola de nuevo:

He comprado los dos cafés que me recomendó osona y he empezado el trinci y nada, me ha salido igual de malo que todos los demás, es que todos saben igual, ya sea un descafeinado del dia que cualquier otro.
Salen aguados.

No sé si es que debo presionar más el café o qué hacer. O la saeco no va bien, no sé.

Saludos
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No sé qué puede pasar. Igual los haces muy largos. Se me ocurre que uses una taza como las de los bares y la llenes poco

coffee-recipe.jpeg



Yo tenía una saeco gama media y se notaba de un café a otro. Hacía expressos decentes-buenos esa máquina.
Ahora no compro otra porque no tengo donde ponerla (una excusa como otra), pero echo de menos hacerme un expresso. Ahora solo de goteo, aeropress e italiana (la que menos me gusta y apenas uso).
 
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Ciudadano KO dijo:
Hola de nuevo:

He comprado los dos cafés que me recomendó osona y he empezado el trinci y nada, me ha salido igual de malo que todos los demás, es que todos saben igual, ya sea un descafeinado del dia que cualquier otro.
Salen aguados.

No sé si es que debo presionar más el café o qué hacer. O la saeco no va bien, no sé.

Saludos
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Hola ciudadano KO:
Comenzamos por descartar la cafetera, ya que si sale agua caliente por la ducha, no hay problema.
El café, tampoco, ya que yo lo he probado con la mia y otros compañeros del foro donde ando, y es muy bueno.
Entonces la "culpa" será del "cafetero".
El problema, es de sub-extracción, o sea que sale muy rápido o sea agua oscura y lo bueno, se queda en el cacillo.
El problema es la molienda, que tiene que ser fina, ya que si lo haces tipo italiana, no lo hacemos bien, no lo llenes hasta arriba y con la cuchara de plástico,(54mm. de diámetro creo) lo prensas bien y que el café no toque la ducha, si no tienes cuchara, busca algo de un diámetro parecido, como el pandero de un vaso, o taza, pero con un prensado uniforme.
Puedes probar (invento casero) de darle al interruptor 2 segundos, y parar, para que el agua del cacillo impregne el café y coja aroma y sabor, y al cabo de 10-15 segundos, darle al interruptor y hacer el café.
Si vas a Google, y buscas "Saeco Poemia", la 3ª entrada, pone "comprarmicafetera.com" y en esa web, hay un vídeo (en francés), de como se hace café en tu máquina.
No hagas caso de esta maravilla de café con su falsa espuma, ya que seguro que le han puesto robusta, para que quede bonito.
Para que te convenzas de la calidad del café que te recomendé, haz una italiana y ya me dirás si el sabor es igual a uno vulgar de super.
Sólo faltaria que por tener una cafetera presurizada de 100 euros, no hubiera diferéncia entre un café Hacendado y otro de grano recien tostado de 28 euros/kg.
Prueba como te digo y ya nos contarás, que yo hace poco tenía una Minimoka del tipo de la tuya o peor, y me salía un café muy bueno.
 
osona dijo:
Hola ciudadano KO:
Comenzamos por descartar la cafetera, ya que si sale agua caliente por la ducha, no hay problema.
El café, tampoco, ya que yo lo he probado con la mia y otros compañeros del foro donde ando, y es muy bueno.
Entonces la "culpa" será del "cafetero".
El problema, es de sub-extracción, o sea que sale muy rápido o sea agua oscura y lo bueno, se queda en el cacillo.
El problema es la molienda, que tiene que ser fina, ya que si lo haces tipo italiana, no lo hacemos bien, no lo llenes hasta arriba y con la cuchara de plástico,(54mm. de diámetro creo) lo prensas bien y que el café no toque la ducha, si no tienes cuchara, busca algo de un diámetro parecido, como el pandero de un vaso, o taza, pero con un prensado uniforme.
Puedes probar (invento casero) de darle al interruptor 2 segundos, y parar, para que el agua del cacillo impregne el café y coja aroma y sabor, y al cabo de 10-15 segundos, darle al interruptor y hacer el café.
Si vas a Google, y buscas "Saeco Poemia", la 3ª entrada, pone "comprarmicafetera.com" y en esa web, hay un vídeo (en francés), de como se hace café en tu máquina.
No hagas caso de esta maravilla de café con su falsa espuma, ya que seguro que le han puesto robusta, para que quede bonito.
Para que te convenzas de la calidad del café que te recomendé, haz una italiana y ya me dirás si el sabor es igual a uno vulgar de super.
Sólo faltaria que por tener una cafetera presurizada de 100 euros, no hubiera diferéncia entre un café Hacendado y otro de grano recien tostado de 28 euros/kg.
Prueba como te digo y ya nos contarás, que yo hace poco tenía una Minimoka del tipo de la tuya o peor, y me salía un café muy bueno.
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Gracias.

Seguiré practicando y haré una italiana, ya lo había pensado, para notar la diferencia.

Lo pretaré también un poco más, tengo un tamper.

Ya os contaré.

Saludos
 
osona dijo:
Hola ciudadano KO:
Comenzamos por descartar la cafetera, ya que si sale agua caliente por la ducha, no hay problema.
El café, tampoco, ya que yo lo he probado con la mia y otros compañeros del foro donde ando, y es muy bueno.
Entonces la "culpa" será del "cafetero".
El problema, es de sub-extracción, o sea que sale muy rápido o sea agua oscura y lo bueno, se queda en el cacillo.
El problema es la molienda, que tiene que ser fina, ya que si lo haces tipo italiana, no lo hacemos bien, no lo llenes hasta arriba y con la cuchara de plástico,(54mm. de diámetro creo) lo prensas bien y que el café no toque la ducha, si no tienes cuchara, busca algo de un diámetro parecido, como el pandero de un vaso, o taza, pero con un prensado uniforme.
Puedes probar (invento casero) de darle al interruptor 2 segundos, y parar, para que el agua del cacillo impregne el café y coja aroma y sabor, y al cabo de 10-15 segundos, darle al interruptor y hacer el café.
Si vas a Google, y buscas "Saeco Poemia", la 3ª entrada, pone "comprarmicafetera.com" y en esa web, hay un vídeo (en francés), de como se hace café en tu máquina.
No hagas caso de esta maravilla de café con su falsa espuma, ya que seguro que le han puesto robusta, para que quede bonito.
Para que te convenzas de la calidad del café que te recomendé, haz una italiana y ya me dirás si el sabor es igual a uno vulgar de super.
Sólo faltaria que por tener una cafetera presurizada de 100 euros, no hubiera diferéncia entre un café Hacendado y otro de grano recien tostado de 28 euros/kg.
Prueba como te digo y ya nos contarás, que yo hace poco tenía una Minimoka del tipo de la tuya o peor, y me salía un café muy bueno.
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El vídeo

Présentation de la Saeco Poemia Inox - YouTube
 
Última edición:
Tengo una saeco poemia, y creo que hay que hacerla sufrir un poco para "exprimir" bien el cafe. Es una cafetera que enseguida "engorda" demasiado el chorro y si no le haces sufrir con el molido, tiende a aguar y sacar los espresso "demasiado largos".

Mas de 22 o 23 segundos desde que giras la rueda y estará aguado seguro. Para un expreso normal, digo. Y si el molido no es lo mas fino que admita sin quejarse... en ese tiempo ya saldra aguado.

Yo tengo el molino manual clon del MSCS2TB, en la primera muesca bloquea la maquina, no sale nada, con la segunda gotea, pero se queja mucho y sacas poco cafe en ese tiempo, con la tercera muesca es fluido pero hacia al final engorda mucho el chorro y tiende a aguarse si no se esta antento de cortar (18 o 20 segundos maximo).

Mi solucion es hacer un molido mixto para cada cafe. Muelo la mitad en la muesca dos y luego cambio a la tres (no se tarda nada en cambiar), luego prenso bien y consigo un expreso de dos dedos de altura con un sabor concentrado y que se saca los matices a los distintos cafes.

Asi es como le cogi el punto que me gusta a la saeco poemia, quiza le valga al forero Ciudadano KO.
 
Gracias trancos 123, caray un forero de 8 años de antigüedad.
Yo lo que pretendo es despejar la duda a cerca de la calidad de un café de 8 euros el 1/4, y que parezca que ni fú ni fa, en comparación a uno de super.
Se puede hacer la prueba, de elaborarlo en otra cafetera diferente, y si es de mayor calidad mejor, ya sea de un familiar o amigo, y ya lo máximo, seria tener confianza con algún dueño del bar, y llevarle 20grs. molido y que lo haga con su cafetera, a ver como sale, y que luego te haga uno del suyo habitual para comparar.
A mi, el Trinci 1939, es un café que siempre me ha gustado y es uno de los mejores blends que he probado, y llevo unos cuantos
 
licenciadoPanoja dijo:
Tengo una saeco poemia, y creo que hay que hacerla sufrir un poco para "exprimir" bien el cafe. Es una cafetera que enseguida "engorda" demasiado el chorro y si no le haces sufrir con el molido, tiende a aguar y sacar los espresso "demasiado largos".

Mas de 22 o 23 segundos desde que giras la rueda y estará aguado seguro. Para un expreso normal, digo. Y si el molido no es lo mas fino que admita sin quejarse... en ese tiempo ya saldra aguado.

Yo tengo el molino manual clon del MSCS2TB, en la primera muesca bloquea la maquina, no sale nada, con la segunda gotea, pero se queja mucho y sacas poco cafe en ese tiempo, con la tercera muesca es fluido pero hacia al final engorda mucho el chorro y tiende a aguarse si no se esta antento de cortar (18 o 20 segundos maximo).

Mi solucion es hacer un molido mixto para cada cafe. Muelo la mitad en la muesca dos y luego cambio a la tres (no se tarda nada en cambiar), luego prenso bien y consigo un expreso de dos dedos de altura con un sabor concentrado y que se saca los matices a los distintos cafes.

Asi es como le cogi el punto que me gusta a la saeco poemia, quiza le valga al forero Ciudadano KO.
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Gracias. Probaremos a ver

---------- Post added 20-sep-2017 at 11:19 ----------
osona dijo:
Gracias trancos 123, caray un forero de 8 años de antigüedad.
Yo lo que pretendo es despejar la duda a cerca de la calidad de un café de 8 euros el 1/4, y que parezca que ni fú ni fa, en comparación a uno de super.
Se puede hacer la prueba, de elaborarlo en otra cafetera diferente, y si es de mayor calidad mejor, ya sea de un familiar o amigo, y ya lo máximo, seria tener confianza con algún dueño del bar, y llevarle 20grs. molido y que lo haga con su cafetera, a ver como sale, y que luego te haga uno del suyo habitual para comparar.
A mi, el Trinci 1939, es un café que siempre me ha gustado y es uno de los mejores blends que he probado, y llevo unos cuantos
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Gracias Osona.

Si, quiero probar varias cosas. Prensar un poco más el café y también el tema de molienda.

También quiero hacer una italiana a ver qué tal sabe y también lo que cometas de llevar café a algún conocido un bar a ver como sabe.

¿Lo de forero de más de 8 años lo decías por mi ? Ese es el año de registro, pero ya leía el foro en 2006.

Saludos
 
Hola de nuevo.

Hoy me han vendido en el sitio que me gustó tanto el café, 10 grs para hacerlo yo en casa. Lo han molido y me lo han puesto en un vaso.

Al llegar a casa, después de comer lo he hecho, presionándolo como me ha dicho la que nos lo ha vendido.
Pues nada, dos dedos he hecho, ha salido un poco menos aguado pero de sabor igual de mal que los otros.

No lo entiendo. Voy a ver si despresurizo la máquina.

También quiero probar con la saeco aroma de un amigo a ver si ahí sale igual.

Tengo que llevar un poco de café al bar éste y que hagan el café a ver cómo les sale.

Ya os iré contando

Saludos
 
Ciudadano KO dijo:
Hola de nuevo.

Hoy me han vendido en el sitio que me gustó tanto el café, 10 grs para hacerlo yo en casa. Lo han molido y me lo han puesto en un vaso.

Al llegar a casa, después de comer lo he hecho, presionándolo como me ha dicho la que nos lo ha vendido.
Pues nada, dos dedos he hecho, ha salido un poco menos aguado pero de sabor igual de mal que los otros.

No lo entiendo. Voy a ver si despresurizo la máquina.

También quiero probar con la saeco aroma de un amigo a ver si ahí sale igual.

Tengo que llevar un poco de café al bar éste y que hagan el café a ver cómo les sale.

Ya os iré contando

Saludos
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Hola ciudadano KO:
Lo de los 8 años, era para el compañero trancos123, pero luego me he dado cuenta, que tambien eres de la misma "quinta".
La Saeco Aroma, de tu amigo, es igual a tu Poemia, sólo que con la carroceria cambiada, como hacen con los coches que cada poco, les hacen un "lavado de cara", pero tendria gracia que saliera bueno y con la tuya no.
Mi esperanza, de que te convenzas que es un buen café, es si te lo hacen en el bar, con su cafetera de grupo profesional de 9 bares, a presión fija y que sale la pastilla seca, y le sacan todo lo que tiene el café, o sea lo bueno si es bueno, y lo malo si es malo.
Molido fino, que la máquina del bar, no se va a "asustar" sin que tampoco sea harina de panadero, o sea no te pases.
Tengo ese "puntillo", de haber recomendado un café, que es de mucha calidad, y que a tí te sepa igual que una marca blanca de super, jorobar que no es barato.
No tenias otra variedad, creo que Tanzania, o me confundo de forero???
Me consuela, que algún que otro forero, lo ha probado y ha quedado satisfecho, pero contigo tengo esa "espinita",
Sigue probando, y nos vas contando, a ver como va el tema.
Imagino, que no será tu caso, pero ser fumador, ya se sabe que de paladar y nariz, no ayuda mucho.
Estoy al loro.
Edito: shishi he leido que tienes tamper, pués eso no lo tiene todo el mundo, es de los metálicos de 200 y pico gramos?? es de 54mm??
 
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osona dijo:
Hola ciudadano KO:
Lo de los 8 años, era para el compañero trancos123, pero luego me he dado cuenta, que tambien eres de la misma "quinta".
La Saeco Aroma, de tu amigo, es igual a tu Poemia, sólo que con la carroceria cambiada, como hacen con los coches que cada poco, les hacen un "lavado de cara", pero tendria gracia que saliera bueno y con la tuya no.
Mi esperanza, de que te convenzas que es un buen café, es si te lo hacen en el bar, con su cafetera de grupo profesional de 9 bares, a presión fija y que sale la pastilla seca, y le sacan todo lo que tiene el café, o sea lo bueno si es bueno, y lo malo si es malo.
Molido fino, que la máquina del bar, no se va a "asustar" sin que tampoco sea harina de panadero, o sea no te pases.
Tengo ese "puntillo", de haber recomendado un café, que es de mucha calidad, y que a tí te sepa igual que una marca blanca de super, jorobar que no es barato.
No tenias otra variedad, creo que Tanzania, o me confundo de forero???
Me consuela, que algún que otro forero, lo ha probado y ha quedado satisfecho, pero contigo tengo esa "espinita",
Sigue probando, y nos vas contando, a ver como va el tema.
Imagino, que no será tu caso, pero ser fumador, ya se sabe que de paladar y nariz, no ayuda mucho.
Estoy al loro.
Edito: shishi he leido que tienes tamper, pués eso no lo tiene todo el mundo, es de los metálicos de 200 y pico gramos?? es de 54mm??
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Gracias Osona.

Tranquilo que sé que el café que me has recomendado tiene que estar muy bueno, cuando sepa hacerlo.

Me llevaré un poco para que me lo hagan en el bar.

No sé, voy a despresurizar la cafetera a ver., yo creo que sale mucha agua. Lo que no tengo claro es lo que tengo que quitar, si toda la pieza de plástico o alguna parte, porque en los vídeos no me queda claro.

Sí, compré un tamper de madera y metal, pesará lo que tú dices, unos 200 gramos. y es de 51 mm que es lo que mide de ancho el cazo, Estaba harto de estar con una cuchara apretando que era un rollo.

Lo compré ahi, el de 51 mm de brazo más largo.

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El molinillo de muela de cerámica manual ya he visto como regularlo para la molienda, iré probando.

Ya os contaré. Ah, y no soy fumador.

Saludos
 
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