Dada la situación económica que ya tenemos encima, y la que vendrá en breve con una muy alta inflación y bajos sueldos, todo lo que se haga para ahorrar costes del vivir va a ser fundamental para poder seguir viviendo con un mínimo de calidad de vida.
Yo deje de comprar pan pues mi muyer le dio por hacerlo en casa y, ¿qué quieres que os diga?, la diferencia es abismal. El caso es que hice cálculos del ahorro que teníamos mensual, y resulto ser "monstruoso" para lo que es el pan:
60 euros mensuales; 720 euros anuales.
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Pan hecho en casa con horno eléctrico
Se paso 8 años haciendo pan a diario y de repente se canso de hacerlo, por lo que tuve que tomar el relevo... Naturalmente yo no tenía ganas de perder el tiempo que ella perdía a diario estando pendiente (3 ó 4 horas) por lo que me informe y la panificadora era la única respuesta.
Curso de pan hecho por mi señora durante la esa época en el 2020 de la que yo le hablo
Tenía la idea de que con panificadora quedaban panes "tochos" (muy alemanes) y absolutamente distintos a lo que yo estaba acostumbrado (muy esponjosos). Y no es asi, si investigas un poco, pruebas distintas formulas y das con la que mas te guste.
Lo primero es la maquina.
Las de Lidl son baratísimas y tienen casi las mismas opciones de las mas caras (
ahora están de oferta por 29 euros). La pega que tienen, es la cuba y las palas que están recubiertas de teflon, lo que no me gusta nada. Pero resulta que son exactamente iguales que otra marca mucho mas cara, que tiene la cuba recubierta de cerámica. Si se compra
esta ultima y
las palas sustituyéndolas, tienes una panificadora que vale cuatro veces mas de lo que has pagado por ella.
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Panificadora de Lidl, con los tiempos de los programas normales. En lápiz el que yo utilizo (ya lo relatare a fondo). Cliquear sobre la imagen para ampliar
Lo segundo es la programación
Todas las panificadoras automáticas tienen una serie de programas de fábrica que tu puedes seleccionar. En general, y en este caso concreto, son programas para hacer panes muy cernanos a los gustos alemanes. Aunque hay algunos que se acercan a nuestro gusto (pan blanco). Pero, para lograr un pan 100% de nuestro gusto, hay que irse a una programación manual de los tiempos de amasado reposo y cocción, mas cercanos a nuestros gustos. Si no tienes experiencia yo te daré en este hilo los tiempos correctos.
Las harinas.
Yo he utilizado siempre harinas normales (Mercadona). Pero desde que apareció el peligro que añadan harinas de insectos (aunque no lo pongan en el envasado), estamos, de momento, mezclando 1/3 con harina hecha en casa partiendo de trigo ecológico comprado en
el rincón segura. Mas adelante cuando controle los tiempos con esta harina hecha en casa, haremos el pan 100% con esta nueva casera.
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Molino eléctrico casero
El molido del trigo, si asi lo deseas
Tras comprar el grano de trigo ecológico (o de otras clase), toca molerlo en casa. Hay varias opciones de molinos eléctricos algunos muy bonitos y carísimos, y otros 100% practicos y mucho mas baratos. Este último es el mío. En cualquier caso, podéis probar a moler el trigo con batidora de vaso o, incluso, con el molinillo de café para pequeñas cantidades. Es cuestión siempre de prolongar el molido hasta conseguir la finura deseada... Siempre queda el cernido (pasar por un colador fino) hasta conseguir la máxima finura
Ire desarrollando cada uno de estos puntos, poco a poco...
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Molino de abuelo, en Galicia
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