alfarroba
Himbersor
Visto el precio que esta en los super he pensado en hacerlo parecido o mejor.
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¿Alguien sabe recetas para ahumar salmon en plan lonchafinista?
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roqui 3
Himbersor
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Yo lo hice con esta sal ahumada y me salió muy bueno y sin esfuerzo.
No pongas demasiada o quedará demasiado fuerte. Mezcla hierbas que te gusten,
No pongas demasiada o quedará demasiado fuerte. Mezcla hierbas que te gusten,
alfarroba
Himbersor
Pero sabes si lleva mezcla de azucar, porque otros preparados lo llevanYo lo hice con esta sal ahumada y me salió muy bueno y sin esfuerzo.
No pongas demasiada o quedará demasiado fuerte. Mezcla hierbas que te gusten,
juanfer
Madmaxista
Yo lo marino, ingredientes sal, azúcar, el salmón congelado y las especies que prefieres. Al no cocinarlo no genera olores.
The Fucking Andyteleco
Bubble Fucker
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Ahumar en casa no sé, yo lo que quiero probar es a secarlo con el deshidratador de alimentos que compré hace poco.
brodandtaylor.com
Salmon Jerky
brodandtaylor.com
alfarroba
Himbersor
Pero eso costara mucho tiempo en deshidratarse?Ahumar en casa no sé, yo lo que quiero probar es a secarlo con el deshidratador de alimentos que compré hace poco.
Salmon Jerky
The Fucking Andyteleco
Bubble Fucker
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Según la receta 3-4 horas. El caso es que para deshidratar frutas generalmente necesito bastante más (hasta 12 horas).
alfarroba
Himbersor
Yo alguna vez he deshidratado tambien frutas y cuesta lo suyo, supongo que tendran que ser lonchas finas para el mejor secado.
The Fucking Andyteleco
Bubble Fucker
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Correcto. Cuanto más finas menos tiempo necesitas y más crujientes se quedan.
시켈 !
Lonchafinista.
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Ahora mismo en DIA y hasta el martes está de oferta la trucha ahumada , a 2.75 el paquete. A los finolis de mi familia les he colado eso el año pasado como salmón ahumado y pienso hacer lo mismo este año. Además de gustarme ahorrar me da especial gusto ver cómo engaño a dos hermanos sibaritas.
Crancovia
Embajador de Crancovia del Norte
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En Noruega usan unas bandejas de aluminio con virutas de madera de haya de usar y tirar para ahumar cuando van de picnic. En Amazon hay algo parecido de acero pero es más pequeño, pero seguro que si buscas encuentras.
El alopécico no deja poner enlaces a Amazon, la foto es esta:
Vale 10 o 12 pavos, pero ya te digo que no es muy grande.
El alopécico no deja poner enlaces a Amazon, la foto es esta:
Vale 10 o 12 pavos, pero ya te digo que no es muy grande.
singermorning
cantamañanas
en mi experiencia no sale bien con deshidratadores casesros (el salmon) por que es demasiaod grasdoAhumar en casa no sé, yo lo que quiero probar es a secarlo con el deshidratador de alimentos que compré hace poco.
Salmon Jerky
CUATERBAC
Madmaxista
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¿Sois frutas ardillas de alcantarilla? ¿Que fruta moda de miércoles para sunormales es esa de que quereis que cualquier miércoles que os echais ala boca haga ruidicos?
The Fucking Andyteleco
Bubble Fucker
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Está demostrado por la ciencia que la "crujiencia" incrementa la percepción del sabor de la comida. ¿O para ti son lo mismo unas patatas fritas blandurrias que unas crujientes?
¿Por qué nos gusta tanto la comida crujiente? (y cómo el sonido se convirtió en el sabor olvidado)
Decimos que comemos con los ojos, ¿pero sabías que también puedes comer con los oídos? Por extraño que parezca, los sonidos - y especialmente lo crujiente y crocante - tienen mucho que ver con la experiencia culinaria.
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singermorning
cantamañanas
entonces lo que t quesa seria como un bacon pero sin "horneado"?
Suena interesante
