Lindbergh
Lonchafinista
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Está todo perfectamente descrito en este hilo, que si no me equivoco está escrito por un médico :
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El aceite oliva ni es cardioprotector ni es mejor que los demonizados PUFA provenientes de "seed oils", esas grasas sí que mejoran la salud cardiovascular. Y como se explica es falso todo eso de que son "veneno".
Lo que sucede con el aceite de oliva es que sí es mucho mejor que cualquier grasaza alta en saturados como pueden ser la mantequilla, el puro sebo de gorrino o el coco. Pasa que desafortunadamente todavía no hay alternativa en sabor a la mantequilla, desde luego puestos a remplazar por aceite de oliva pues mejor hcerlo directamente por un aceite alto en omega 6 que sí tendrá ese efecto protector y no de mera sustitución de malo por neutral. Siempre huyendo de aceites refinados y requemados.