Yo cojo las pechugas enteras, las envuelvo en especias y dejo unas horas a temperatura ambiente.
Luego la plancha a máxima temperatura, cuando está muy caliente, pongo las pechugas, espero a que el exterior esté muy hecho y les doy la vuelta, a veces (según la forma de la pechuga) es necesario dividir las vueltas en 4 y los extremos.
Tiene que quedar todo el exterior muy hecho, sin soltar ningún jugo, luego las sacas y las comienzas a cortar en rodajas, depende lo que las hayas hecho exteriormente, estarán más o menos hechas, (yo ya he encontrado ese punto en dónde están en su punto).
Si están como quieres, las pones en un plato, les pones un poco de AOVE y sal subida de peso y a comer
Sino, coges las rodajas y vuelta y vuelta en la plancha con un poco de sal subida de peso hasta que no haya nada crudo de los lados. También puedes meterlas al horno en lugar de la plancha.
