Receta de rata frita con salsa de mango


Subespecie? ni siquiera son del mismo genero, son arvixcolinos, y se alimentan fundamentalmente de brotes tiernos.
 
¡Un bocado delicioso!. [...] Las ratas de la marjal sólo comían arroz; eran plato de príncipe. No había más que verlas en el mercado de Sueca, desolladas, pendientes a docenas de sus largos regazos en las mesas de los carniceros. Las compraban los ricos; las poblaciones de la Ribera no comían otra cosa.
Vicente Blasco Ibáñez, Cañas y barro, 1902


Como dicen que está en la lista roja y considerada vulnerable, digo yo que será mejor que cada cual se esfuerce en tener las suyas propias para criarlas en vez de las granjas esas de tenebrios o grillos.

Vamos, como se hacía antes en la huerta murciana con los conejos, que era muy común incluso verlos en casas de La Albatalía o en el mismo Ranero.
 
Pues eso, que son arvicolinos. Tienen web propia en la wiki, y si, se alimentan de brotes verdes ( lo cual explica la colonizacion y explosiones demograficas recientes de sus primos los topillos en castilla y leon).
 
Valencianos justificando su folclore comerratista.

La paella en sus origenes se hacía con ratas, caracoles, anguilas... pa que luego pongan el grito en el cielo cuando alguien le echa langostinos
 
Por fin han hecho la peli del libro de Delibes!
 
Ya lo pueden cocinar bien, pueden tener muchas enfermedades y parásitos.
 
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El protagonista es el Nini, un niño de once años que vive únicamente con su padre, el Tío Ratero (llamado así porque caza ratas para alimentarse) en una cueva apartada del pueblo.

¿Nadie ha conocido al Tío Ratero en su pueblo?
Hace 50 años un pueblo sin su tío ratero, era como una iglesia sin campanario.
El tio ratero en las dos Castillas, era un personaje más del paisanaje enmarcado en el paquismo rural.
 
Lorem Ipsum dijo:
Pero que sea con denominación de origen eh...

Las ratas de agua de la paella no son ratas en sí, so palurdos. De toda la vida se las ha cazado y comido pero no son ratas. Qué ardor de estomago jorobar!!

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Arvicola sapidus - Wikipedia, la enciclopedia libre

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De la wikipedia:

La rata de agua (Arvicola sapidus) es una especie de roedor de la familia Cricetidae.

Los cricétidos (Cricetidae) son una familia de roedores miomorfos que forma parte de la gran superfamilia Muroidea. Esta familia incluye a los hámsteres, ratas campestres, lemmings y ratones de las Américas. Con casi seiscientas especies, es la segunda familia de mamíferos más numerosa.

Los muroideos (Muroidea) son una gran superfamilia de roedores. Incluye hámsteres, jerbos, ratas y ratones, y muchos otros parientes. Ocupan una vastísima variedad de hábitats en todos los continentes excepto la Antártida. Algunas autoridades han colocado a todos los miembros de este grupo en una sola familia, Muridae, debido a dificultades en determinar cómo las subfamilias se relacionan entre sí.




O sea, la rata de agua no es una "rata en sí" (WTF? Heidegger, eres tú?), es una rata más de la familia de las ratas...
 
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