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En esencia estamos diciendo lo mismo, otra cosa es que te cueste un opco dar el brazo a torcer.Cuando se habla de "impuestos", se habla de pagos a la administración pública, sin discriminar, simplemente para no tener que andar desglosando todo.
Las cosas más, depende del tipo de negocio, en el caso del asador no sé exactamente qué requisitos tenían porque tampoco conocía tan a fondo el negocio; pero sé que el veterinario de la Junta nada más empezar ese tipo de negocios y a sus proveedores les pide ciertos requisitos que tienen que poner al día, dirás que no es un impuestos, pero son otros gastos que la administración te obliga a acometer. Recuerdo estar en una inspección en una empresa proveedora donde el veterinario pedía cosas como poner filtro de cloro en los grifos (a pesar de que el agua solo lo utilizan para lavarse las manos y limpiar el suelo), que tenían que pintar el suelo de la nave cada 6 meses y más cosas (que no recuerdo, fue hace años)
Curioso lo de pintar las paredes cada seis meses.