Chapapote1
Madmaxista
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El glutamato es un aminoácido no esencial para losorganismos en general, así como para el humano,dado que se puede fabricar fácilmente a partir dela glucosa, entre otros compuestos. Normalmente,su síntesis ocurre durante la degradación y metabolismo de laglucosa en el interior de la célula, en un organelo denominadomitocondria, por lo que no sería necesario ingerirlo de maneraespecífica.En la industria alimentaria, el glutamato, en forma de salmonosódica (glutamato monosódico) se utiliza como conservador en diversos alimentos, principalmente enlatados, en los quela concentración presente, gracias al metabolismo del propioglutamato en el organismo, no representa ningún riesgo. También se utiliza como saborizante en diversos alimentos, principalmente orientales, a una concentración tal que sus efectos secundarios son evidentes después de una ingesta abundante: enalgunas personas induce hiperexcitabilidad y en ocasiones puede llegar a producir crisis convulsivas. A estos efectos se les conoce como “síndrome del restaurante chino”.Claro está que estos efectos secundarios se presentan sólo en personas con alta susceptibilidadconvulsiva o con algún problema neurológico.El glutamato también se encuentra en algunas bebidas refrescantes, cuyo consumo tiendea incrementarse dado el placer que causa. Sinembargo, a diferencia de otras formas de uso,la concentración de glutamato existente eneste tipo de bebidas puede inducir a cierta habituación cuando su consumo es frecuente yen cantidad elevada. Finalmente, el glutamatomonosódico se expende en el mercado abiertocomo “alimento para el cerebro”, en presentación de cápsulas de 500 miligramos y en dosisque superan un gramo por día. Estas dosis pueden comprometer el balance de concentraciónmetabólica del glutamato en el propio organismo. Sin embargo, esta dosificación, en conjunto con su frecuencia en el consumo, podría...
Aquí viene más:
El resumen es que es un aditivo que lo he visto en muchos productos. Lo que más lo lleva son conservas tipo pepinillos en vinagre, aceitunas en lata, frutos secos y también en muchas patatas fritas. También en congelados y otros productos procesados.
La excusa que meten las marcas es que sin eso, el producto sabe a rancio. Cada vez me cuesta más encontrar unas cebolletas o aceitunas en bote que no lo lleve. Pero la que no lo lleva, no he notado nada raro.
El glutamato funciona similar a una droja. Altera las neuronas del cerebro para engañarlas y te altera el sentido del gusto. En mi caso, me da más hambre y he llegado a arrasar con la nevera, al comer algo con eso.
A veces lo esconden con diferentes nombres. E-621, potenciadores de sabor, etc... Lo peor es que los packs baratos de frutos secos, llevan prácticamente todos. Son los que te dan curiosamente en los bares como tapa cutre.
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El resumen es que es un aditivo que lo he visto en muchos productos. Lo que más lo lleva son conservas tipo pepinillos en vinagre, aceitunas en lata, frutos secos y también en muchas patatas fritas. También en congelados y otros productos procesados.
La excusa que meten las marcas es que sin eso, el producto sabe a rancio. Cada vez me cuesta más encontrar unas cebolletas o aceitunas en bote que no lo lleve. Pero la que no lo lleva, no he notado nada raro.
El glutamato funciona similar a una droja. Altera las neuronas del cerebro para engañarlas y te altera el sentido del gusto. En mi caso, me da más hambre y he llegado a arrasar con la nevera, al comer algo con eso.
A veces lo esconden con diferentes nombres. E-621, potenciadores de sabor, etc... Lo peor es que los packs baratos de frutos secos, llevan prácticamente todos. Son los que te dan curiosamente en los bares como tapa cutre.
