Os regalo mi truco para el salmorejo

Benedicto Camela dijo:

Yo lo prefiero con heces.

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TORREVIEJAS dijo:

Hacéis un salmorejo como lo hagáis en vuestra casa de toda la vida de Dios. Que cada uno lo haga como sepa y le guste.

El truco que yo añado una cucharada generosa de mayonesa, si es HEINZ mejor.
Añade cremosidad y los aglutinantes hacen que la consistencia del salmorejo sea tipo mousse.

No echéis mayonesa casera que os agarrais una cagalera luego que ni DOC querría.

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SuSantidad77 dijo:

Mahonesa? Nunca tal oí, el truco está en el PAN, no vale cualquiera para que quede una textura cremosa, luego por supuesto el AVOE y buenos tomates bien maduros pero prietos, no pasados ni blandurrios

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bralmu dijo:

Al principio suena muy raro.

Pero luego piensas que la mayonesa es aceite de girasol (el salmorejo lleva aceite de oliva) y clara de huevo (al salmorejo se le puede echar huevo o jamón en tacos). Así que no debe desentonar mucho.

Lo mismo lo pruebo.

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SuSantidad77 dijo:

Mahonesa? Nunca tal oí, el truco está en el PAN, no vale cualquiera para que quede una textura cremosa, luego por supuesto el AVOE y buenos tomates bien maduros pero prietos, no pasados ni blandurrios

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geremi dijo:

Para mi el truco está en emulsionar muy bien el aceite de oliva... ahí es cuando cambia la textura y el tonalidad.

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FLACOPACO dijo:

Es que cambia la textura y todo como la noche al dia cuando se echa el aceite de oliva...

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