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Lo de un dedo de aceite, es una exageracion, cubres ligeramente de aceite el ojo ciego de la olla y doras la carne, poniendo cuatro o cinco trozos cada vez y los vas apartando, luego fries la cebolla y la verdura que vayas a usar, vuelves a poner la carne, cubres con agua, caldo, vino, tomate frito, sal, especias a tu gusto, cuando empiece a hervir bajas el fuego al 2 y dejas cocinar 45-50 minutos

PD. Si la carne la has cortado a dados pequeños, no necesitas dos horas de coccion, hay que remover de vez en cuando para que no se te queme
Dije medio dedo.

Tambien dije remover de vez en cuando.

Las 2 horas son necesarias para que quede tierna la carne y además para reducir el caldo y se haga salsa
 
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