Para empezar, no sé muy bien qué haces en Londres ganando 40K GBP como programador, tu jefe cayetano/percival debe estar bailando la conga de alegría contigo. Eso con experiencia lo ganas en España, pagas menos impuestos y la vida es más barata. Si me dijeras 60K/70k pues ni tan mal.
En segundo lugar, lo que te propone tu jefe parece el viejo truco de "firma la baja voluntaria y en un mes te vuelvo a contratar", o "he montado una nueva empresa, firma aquí para cambiarte que voy a cerrar la otra", pero más sofisticado. Tu jefe quiere despedirte casi gratis y te ha hecho cantos de sirena, a ver si cuela. Las razones pueden ser múltiples, pero generalmente puede significar que la cosa no está tan boyante y necesita soltar lastre, o simplemente que no le da para el nuevo BMW y las vacaciones en Tailandia, habrá acudido a ti primero porque eres inmi, y porque pareces el típico que dice sí a todo a Patrón.
Como ya te han dicho, proponle que te despida con tu indemnización y luego si quiere te montas la SL y hacéis negocios. Ya verás como no quiere...
EDITO: no sé por qué pero me he figurado que currabas en Londres, seguramente por la lectura diagonal, leyendo bien parece que curras en Españistán, ¿correcto?