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Pues eso, que podíamos ir poniendo aquí las comidas que hacemos en verano
Seguramente sean todas muy parecidas, pero estoy segura que no serán iguales y que alguna habrá que no conozcamos
Empiezo yo misma:
Primer plato:
Salmorejo:
Ingredientes:
1 k tomates
200 g pan del día anterior
250 ml aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre
1 diente ajo opcional
Preparación:
Se pone el pan troceado en el vaso de la batidora. Se escaldan y pelan los tomates y se añaden a la batidora para mojar el pan.
Se añaden aceite y un poquito de vinagre el diente de ajo y la sal.
Se bate hasta que esté todo bien triturado y quede una crema homogénea
Se sirve acompañado de huevo duro y jamón picadito.
Pero admite otros muchos acompañamientos: un poco de bacalao ahumado, tiritas de patata y berenjena fritas…
Segundo Plato:
Merluza en salsa verde
Ingredientes para (para 2 personas):
4 rodajas de merluza (de unos dos dedos de grosor cada una)
250 gramos de almejas (si son grandecitas mejor)
125 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
3 cucharadas con perejil picado
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Para quitar la arena de las almejas se las pone en agua con unas gotitas de vinagre
En una cazuela ancha se pone el aceite, cuando esta caliente se le añade los ajos muy picaditos y ya pelados, añadimos la cucharada de harina, removemos durante medio minuto.
A continuación se añade el vino y luego el caldo de pescado
Si el caldo de pescado no lleva sal añade una pizca y prueba de sal
Sala las rodajas de merluzas por ambos lados y cuando el caldo esté bien caliente añade el perejil picado y las rodajas de merluza
Se dejan 3 minutos por una de las caras moviendo la cazuela suavemente para que la salsa vaya ligando
Pasados los tres minutos le damos la vuelta a las rodajas de merluza y añade las almejas. Sigue moviendo la cazuela para que la salsa siga ligando otros tres minutos
Buen provecho.
Seguramente sean todas muy parecidas, pero estoy segura que no serán iguales y que alguna habrá que no conozcamos
Empiezo yo misma:
Primer plato:
Salmorejo:
Ingredientes:
1 k tomates
200 g pan del día anterior
250 ml aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre
1 diente ajo opcional
Preparación:
Se pone el pan troceado en el vaso de la batidora. Se escaldan y pelan los tomates y se añaden a la batidora para mojar el pan.
Se añaden aceite y un poquito de vinagre el diente de ajo y la sal.
Se bate hasta que esté todo bien triturado y quede una crema homogénea
Se sirve acompañado de huevo duro y jamón picadito.
Pero admite otros muchos acompañamientos: un poco de bacalao ahumado, tiritas de patata y berenjena fritas…
Segundo Plato:
Merluza en salsa verde
Ingredientes para (para 2 personas):
4 rodajas de merluza (de unos dos dedos de grosor cada una)
250 gramos de almejas (si son grandecitas mejor)
125 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
3 cucharadas con perejil picado
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Para quitar la arena de las almejas se las pone en agua con unas gotitas de vinagre
En una cazuela ancha se pone el aceite, cuando esta caliente se le añade los ajos muy picaditos y ya pelados, añadimos la cucharada de harina, removemos durante medio minuto.
A continuación se añade el vino y luego el caldo de pescado
Si el caldo de pescado no lleva sal añade una pizca y prueba de sal
Sala las rodajas de merluzas por ambos lados y cuando el caldo esté bien caliente añade el perejil picado y las rodajas de merluza
Se dejan 3 minutos por una de las caras moviendo la cazuela suavemente para que la salsa vaya ligando
Pasados los tres minutos le damos la vuelta a las rodajas de merluza y añade las almejas. Sigue moviendo la cazuela para que la salsa siga ligando otros tres minutos
Buen provecho.
