Los que en el turco pedís durum (enrollados) sois petulantes y os explico por qué
- Autor del tema JoséBatallas
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etsai
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eufor
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Hay que ser estulto para ir a comer a los jovenlandeses y estulto perdido para fanfarronear por ser 'experto' en comida de jovenlandeses...Lo primero, vamos a dejar a un lado el concepto que tienen de lo que es un kebab los turcos. No estamos en Turquía. Así que nos centraremos en el típico kebab de barrio de servicio a domicilio, los cuales la mayoría son como franquicias encubiertas al comprar la materia base a los mismos proveedores de dudosa reputación. Muchos de los kebabs ya son gestionados por chinos.
A grandes rasgos podemos comprar tres tipos de productos bien diferenciados:
Kebab / Doner Kebab (pan pita)
Durum kebab (enrollado)
Lahmacun (pizza turca)
Y luego los rellenos que suelen ser las mismas opciones idénticas para cualquiera de los tres tipos. Ternera, pollo, falafel, mixto, de atún en algunos lados, etc.
Pues bien. No tiene absolutamente ningún propósito lógico comprar durum existiendo lahmacun. El lahmacun me consta que es el gran desconocido para mucha gente. Se piensan que es una pizza y encima las imágenes de serie que utilizan estos locales no ayudan puesto que presentan el lahmacun en su versión turca real que NO es como se sirve en España.
Esto no es lo que encontraremos en el kebab de nuestro barrio paco. El lahmacun se sirve enrollado igual que el durum. ¿Pero entonces cual es la diferencia?
El durum simplemente es una fruta torta hecha con harina de trigo, fina y blandengue, sin gracia alguna.
Ver archivo adjunto 2192274
Por la contra el lahmacun es una masa mas gruesa que nos recuerda a la de una pizza de masa fina. Mas robusta, mas consistente, más crujiente y más placentera. Aun encima la base de la masa está cubierta de una fina capa de carne picada con especias.
Sería lo siguiente, solo que despúes se enrolla con el MISMO relleno que llevaría tu durum de pobre. Y todo por solo 1 euro o 1,50 de incremento.
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El resultado final es sencillamente inconmensurable.
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