Hígado encebollado estilo Udán

Siempre he envidiado la habilidad para devorar víscera, un tesoro nutricional. Es algo frustrante porque siento que limita mi potencial.

Durante mi convalecencia por infección SARS-Cov2 me alimenté exclusivamente de pulmón fresco de cordero hasta que regresé a valores normales de saturación O2 en sangre; pero mentiría si dijera que era un plato que disfrutaba.

IX.

Te ha faltado chorro vino blanco o brandy flambeado, o incluso chorro cerveza, u albariño u orujo de las tierras gallegas.