El helado es 'adictivo como la cocaína "
"El helado" podría ser tan adictiva como la cocaína ", informó el Daily Mail. En un intento por sacar a sus rivales, el periódico afirmó que la nueva investigación se fustigó a "la preocupación de que el postre puede ser realmente adictivo".
No está claro exactamente quién tenía estos escalofriantes preocupaciones a lo largo de las cualidades posibles adictivas de la merienda congelado, pero el estudio en cuestión miró a las medidas de actividad cerebral en 151 adolescentes mientras bebían un batido de helado. Durante los escaneos, los adolescentes que habían comido con frecuencia helado en las últimas dos semanas mostraron una menor actividad en las "áreas de recompensa" del cerebro que dan sensaciones placenteras. Esta sensación de recompensa reducida se informó a ser similar a lo que se ve en la adicción a las drojas ya que los usuarios se desensibiliza a las drojas.
Como era de esperar, el estudio no comparó directamente las respuestas del cerebro a la o las ansias por un helado con los de las drojas ilegales. Por lo tanto, si bien algunos aspectos de la respuesta del cerebro pueden ser similares, no es correcto decir que este estudio ha descubierto que el helado es "tan adictiva" como las drojas ilegales.
Cabe señalar que el estudio incluyó sólo a los adolescentes sanos de peso normal, y sus resultados pueden no representar a las personas con exceso de peso o más. Asimismo, sólo se prueba un alimento, por lo que los resultados no pueden aplicarse a otros alimentos.
¿Cómo surgió la historia?
El estudio se llevó a cabo por investigadores del Instituto de Investigación de Oregon en los EE.UU.. Fuentes de financiación no eran claras. El estudio fue publicado en el peer-reviewed revista American Journal of Clinical Nutrition.
Los periódicos se centraron en la sugerencia de que el helado es "tan adictiva", como las drojas. Sin embargo, no es posible concluir este desde el estudio.
¿Qué tipo de investigación es esto?
Este estudio experimental analizó si el consumo regular de helado reduce el cerebro placentera "recompensa" de respuesta. Cuando hacemos las cosas que apoyan nuestra supervivencia, como comer y beber, el cerebro nos da una sensación de recompensa placentera, lo que refuerza este comportamiento y favorecer el desarrollo en el futuro. Un proceso similar también se cree que se producen en la adicción a las drojas, donde la respuesta de una persona a la recompensa de la droja disminuye con la exposición repetida, dando lugar a la necesidad de tomar más de la droja.
Los investigadores informaron que las personas que son obesas experiencia de menos de una respuesta a la alimentación en los centros de recompensa del cerebro, que puede contribuir a comer en exceso. Repetidamente comer alimentos con altos niveles de calorías (llamada "densidad energética" alimentos) también se ha demostrado que conducen a cambios en el cerebro que reducen la respuesta de recompensa en ratas. Los investigadores querían ver si algo similar ocurre en los seres humanos, al observar si el consumo regular de helado reduce la respuesta de recompensa del cerebro placentero para un batido de helado.
¿Qué implica la investigación?
Los investigadores reclutaron a 151 voluntarios adolescentes que no tenían sobrepeso. Se les preguntó con qué frecuencia comían helado, y llevó a cabo escáneres cerebrales mientras bebían o bien una solución sin sabor o un batido de helado. A continuación, analizó si los voluntarios que comieron helado con frecuencia mostraron menos actividad cerebral en los centros de recompensa del cerebro cuando se bebe el batido de helado.
El estudio excluyó a las personas que tenían sobrepeso o eran atracones había informado en los últimos tres meses, así como cualquiera que ha usado drojas ilegales, tomó ciertos medicamentos, tuvo una lesión en la cabeza o un diagnóstico de salud mental en el último año. Los voluntarios completaron cuestionarios estándar de comida sobre sus hábitos alimenticios durante las últimas dos semanas, incluyendo con qué frecuencia comían helado. También respondió a las preguntas acerca de los antojos de alimentos y cuánto les gustaba ciertos alimentos, como el helado. Los voluntarios también tuvieron su peso, talla y grasa corporal medido.
Los voluntarios se les pidió de comer sus comidas, como de costumbre, pero no comer nada durante cinco horas antes de la exploración del cerebro. Luego, los investigadores les dio ya sea un sorbo de batido de helado de chocolate o una solución insípida, y supervisar la actividad en su cerebro. Cada participante recibió dos bebidas en un orden aleatorio. Luego, los investigadores analizaron lo que sucedía en el cerebro durante cada bebida, y si esto variaba dependiendo de la cantidad de helado de los voluntarios por lo general se comió. También se analizó si la grasa corporal o el consumo de energía de otros alimentos influyó en la respuesta.
¿Cuáles fueron los resultados básicos?
Los investigadores encontraron que cuando los voluntarios bebieron el batido de helado, que activa las partes del cerebro involucradas en dar un placentero "recompensa" sentimiento. Los voluntarios que comieron helado con frecuencia mostraron menos actividad en estas áreas de recompensa placentera en respuesta a la leche malteada. Porcentaje de grasa corporal, ingesta energética total, el porcentaje de energía de la grasa y el azúcar, y la ingesta de otros alimentos ricos en energía no estaban relacionados con el nivel de respuesta de recompensa para el batido.
¿Cómo los investigadores a interpretar los resultados?
Los investigadores concluyeron que sus hallazgos muestran que el consumo frecuente de helado reduce la "recompensa" la respuesta en el cerebro para comer el alimento. Se informó de que un proceso similar se ve en la adicción de drojas.
Los investigadores también dijeron que la comprensión de este tipo de procesos podría ayudarnos a entender cómo los cambios en el cerebro pueden contribuir y ayudar a mantener, la obesidad.
Conclusión
Este estudio de escaneo cerebral sugiere que la respuesta de recompensa del cerebro placentera a la crema de hielo disminuye si se come con frecuencia. Hay algunos puntos a tener en cuenta:
El estudio sólo incluyó a los adolescentes sanos que no tenían sobrepeso. Sus resultados pueden no ser representativas de las personas con sobrepeso o más.
El único estudio que prueba un alimento, por lo que los resultados no pueden aplicarse a otros alimentos.
Los hábitos alimentarios de los voluntarios fueron evaluados sólo para las últimas dos semanas, y éstos pueden no ser representativos de sus a largo plazo los hábitos alimenticios.
El estudio no analizó en ningún otro alimento con un sabor perceptible, sólo un "líquido de mal gusto". Habría sido interesante ver si la respuesta de recompensa con el sabor de otros alimentos, incluidos los menos alimentos ricos en energía, también disminuyó con el tiempo.
Informes de prensa afirmaron que este estudio muestra que el helado es "tan adictiva" como las drojas ilegales, pero este no es el caso. Mientras que la recompensa del cerebro con una dieta reducida visto con frecuencia se informa de helados similar a la observada en el uso de drojas adictivas, como era de esperar el estudio no comparó directamente las respuestas del cerebro a los helados y las drojas ilegales, o su potencial adictivo.
Análisis por Bazian
Los enlaces a los titulares
El helado 'podría ser tan adictiva como la cocaína ", ya que los investigadores revelan los antojos de los dos son similares . Daily Mail, 05 de marzo 2012
El helado como 'adictiva como las drojas ", dice nuevo estudio . The Daily Telegraph, 05 de marzo 2012
Enlaces a la ciencia
Hamburguesa KS y Stice E. frecuente el consumo de helado se asocia con disminución de la respuesta estriatal a la recepción de un helado a base de crema batido . 15 de febrero 2012
