machinaexdeus
Madmaxista
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¿Y si lo que tenemos que hacer para no enfermar es comer más carne roja y menos garbanzos?
Actualizado Martes, 4 julio 2023 - 14:26
En 'Nutrición Evolutiva. El despertar de la especie', Juan Bola -nutricionista y técnico de Actividades Físicas y Deportivas- denuncia cómo "se han demonizado injustamente alimentos imprescindibles para el ser humano", mientras se han encumbrado otros, como las legumbres, que, al parecer, no nos aportan tantas cosas buenas como nos quieren hacer creer
Tras leer la magnífica entrevista que le hizo Cristina Galafate en ZEN, he devorado "Nutrición Evolutiva. El despertar de la especie' (Alienta editorial), el libro en el que Juan Bola -nutricionista y técnico de Actividades Físicas y Deportivas- denuncia cómo "se han demonizado injustamente alimentos imprescindibles para el ser humano, como la carne roja y la sal", abogando por su recuperación en nuestra dieta. En él, Bola no solo argumenta la imperiosa necesidad de nuestro regreso al chuletón, sino que reivindica con contundencia la importancia "de comer huesos, vísceras y casquería de calidad".
En un concienzudo análisis de nuestra forma de alimentarnos, este nutricionista se remonta al principio de los días de los 'Homo sapiens' para sostener la tesis que defiende, con uñas y dientes, en su libro: "Tenemos una genética, que es nuestra esencia como seres, fijada hace aproximadamente 40.000 años, por lo que realizar hábitos de vida similares a los que hacíamos en aquella época puede potenciar realmente nuestra salud".
Según esto, los seres humanos somos genética y fisiológicamente carnívoros, no omnívoros. La mejor prueba de que no estamos 'diseñados' para un elevado consumo de vegetales es que, en estos, hay "una gran cantidad de sustancias que nuestro cuerpo no reconoce y que generan un impacto negativo en el organismo, pudiendo, incluso, llevar a la toxicidad y generar desajustes fisiológicas". Es más, él sostiene que "las enfermedades modernas llegaron con la alimentación moderna".
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¿Y si lo que tenemos que hacer para no enfermar es comer más carne roja y menos garbanzos?
Actualizado Martes, 4 julio 2023 - 14:26
En 'Nutrición Evolutiva. El despertar de la especie', Juan Bola -nutricionista y técnico de Actividades Físicas y Deportivas- denuncia cómo "se han demonizado injustamente alimentos imprescindibles para el ser humano", mientras se han encumbrado otros, como las legumbres, que, al parecer, no nos aportan tantas cosas buenas como nos quieren hacer creer
Tras leer la magnífica entrevista que le hizo Cristina Galafate en ZEN, he devorado "Nutrición Evolutiva. El despertar de la especie' (Alienta editorial), el libro en el que Juan Bola -nutricionista y técnico de Actividades Físicas y Deportivas- denuncia cómo "se han demonizado injustamente alimentos imprescindibles para el ser humano, como la carne roja y la sal", abogando por su recuperación en nuestra dieta. En él, Bola no solo argumenta la imperiosa necesidad de nuestro regreso al chuletón, sino que reivindica con contundencia la importancia "de comer huesos, vísceras y casquería de calidad".
En un concienzudo análisis de nuestra forma de alimentarnos, este nutricionista se remonta al principio de los días de los 'Homo sapiens' para sostener la tesis que defiende, con uñas y dientes, en su libro: "Tenemos una genética, que es nuestra esencia como seres, fijada hace aproximadamente 40.000 años, por lo que realizar hábitos de vida similares a los que hacíamos en aquella época puede potenciar realmente nuestra salud".
Según esto, los seres humanos somos genética y fisiológicamente carnívoros, no omnívoros. La mejor prueba de que no estamos 'diseñados' para un elevado consumo de vegetales es que, en estos, hay "una gran cantidad de sustancias que nuestro cuerpo no reconoce y que generan un impacto negativo en el organismo, pudiendo, incluso, llevar a la toxicidad y generar desajustes fisiológicas". Es más, él sostiene que "las enfermedades modernas llegaron con la alimentación moderna".
¿Y si lo que tenemos que hacer para no enfermar es comer más carne roja y menos garbanzos?
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