El circuito enciende y apaga el motor según la temperatura. O sea, que al motor no le va a pasar nada.
Lo que se arriesga es que los alimentos se calienten y se estropeen antes.
Para la parte de refrigeración, lo único que haces es que las cosas "caduquen" antes de lo debido. Pero para el congelador, si llega al punto de descongelación, te la juegas a que se estropee todo.
A parte de que la reducción es mínima, ya que lo "ahorrado" lo va a consumir de sobra al encenderlo otra vez., porque el frigorífico necesitará trabajar más para reducir de nuevo la temperatura al punto del termostato.
Lo único que su punto de temperatura media estará más elevado, que como ha señalado otro forero, es el equivalente a revisar la temperatura del frigorífico y permitir que sea más alta, cosa que normalmente lo permiten ya los aparatos. Y de esa forma no necesitas estar con tanta tontería y te evitas que se eleve demasiado y se acaben estropeando los alimentos.