Usted no ha comido un chorizo casero en su vida. Y mucho menos ha visto cómo se hace ni la calidad de ingredientes que lleva. Yo por mi parte sí tengo esa suerte. No sólo es de lechón, Se puede hacer de ternera también o de mezcla. Para mi el mejor es el de corzo cazado a lazo, es decir, furtivamente, mezclado con algo de lechón o jabalí, para darle algo de esponjosidad. Manjar de los dioses,
Por eso puedo decirle que ese sucedáneo está bastante más procesado, y es menos saludable.
Respecto a lo del que tenga reparos éticos en comer carne, efectivamente, le doy la razón. Es una alternativa si le gusta el sabor.
