Lma0Zedong
Madmaxista
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Por algún motivo estas plantas/hongos autóctonos no son apenas consumidos en España, mientras que gozan de popularidad en países vecinos. ¿A qué se puede deber?
Escaramujo (rosal silvestre): popular en mermeladas en casi todos los países de centro y norte de Europa, crece de forma silvestre en casi todo el Norte de España. Edición: no las comas directamente, debes recortar el extremo y sacar las pepitas de dentro, lo que se come es lo rojo.
Diente de León: crece por casi toda España y tanto las hojas como las flores son comestibles, los pimpollos de las flores también se pueden utilizar como sustitutos de las alcaparras. Sin embargo es rarísimo de verla en recetas, restaurantes o cualquier guía de cocina.
Tejo: popular en mermeladas o como acompañamiento en algunas zonas de Reino Unido y centro de Europa. Esta planta es altamente tóxica pero la parte roja/carnosa de los frutos es comestible (hay que extraer la semilla de dentro ya que es altamente venenosa). Esta planta es muy venenosa, toda ella lo es menos lo rojo, que es precisamente lo que parece venenoso a simple vista. Crece por todo el norte de España de forma silvestre y si no me equivoco es especie protegida.
Amanita Muscaria (matamoscas): conocida seta usada como alucinógeno, sus toxinas son solubles en agua por lo que hirviéndolas durante 15-20 minutos con abundante agua y luego recalentandolas en agua limpia basta para quitar la toxicidad. Son populares en Rusia y los Países Bálticos, pero aquí tienen mala imágen cuando son una seta consumible.
Capuchina: tanto las flores como las hojas o las semillas de esta planta son comestibles, las flores y las semillas tienen un toque picante, de hecho en algunos países se usan las semillas como sustituto de las alcaparras. Recuerdo que hace años se veían en alguna ensalada en bares paco de pueblo, pero han desaparecido aparentemente de la gastronomía. Crecen en zonas rocosas o cerca de edificios abandonados, generalmente en zonas con humedad.
Y como esto hay muchos más casos: ajedrea, mejorana, marujas, geranio, ruibarbo...
Escaramujo (rosal silvestre): popular en mermeladas en casi todos los países de centro y norte de Europa, crece de forma silvestre en casi todo el Norte de España. Edición: no las comas directamente, debes recortar el extremo y sacar las pepitas de dentro, lo que se come es lo rojo.
Diente de León: crece por casi toda España y tanto las hojas como las flores son comestibles, los pimpollos de las flores también se pueden utilizar como sustitutos de las alcaparras. Sin embargo es rarísimo de verla en recetas, restaurantes o cualquier guía de cocina.
Tejo: popular en mermeladas o como acompañamiento en algunas zonas de Reino Unido y centro de Europa. Esta planta es altamente tóxica pero la parte roja/carnosa de los frutos es comestible (hay que extraer la semilla de dentro ya que es altamente venenosa). Esta planta es muy venenosa, toda ella lo es menos lo rojo, que es precisamente lo que parece venenoso a simple vista. Crece por todo el norte de España de forma silvestre y si no me equivoco es especie protegida.
Amanita Muscaria (matamoscas): conocida seta usada como alucinógeno, sus toxinas son solubles en agua por lo que hirviéndolas durante 15-20 minutos con abundante agua y luego recalentandolas en agua limpia basta para quitar la toxicidad. Son populares en Rusia y los Países Bálticos, pero aquí tienen mala imágen cuando son una seta consumible.
Capuchina: tanto las flores como las hojas o las semillas de esta planta son comestibles, las flores y las semillas tienen un toque picante, de hecho en algunos países se usan las semillas como sustituto de las alcaparras. Recuerdo que hace años se veían en alguna ensalada en bares paco de pueblo, pero han desaparecido aparentemente de la gastronomía. Crecen en zonas rocosas o cerca de edificios abandonados, generalmente en zonas con humedad.
Y como esto hay muchos más casos: ajedrea, mejorana, marujas, geranio, ruibarbo...
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