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Que el punto de ebullición del agua sea 100ºC no quiere decir que el vapor no pueda pasar de esa temperatura...
Cocinar al vapor para mí es lo más cómodo
- Autor del tema torio
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Que el punto de ebullición del agua sea 100ºC no quiere decir que el vapor no pueda pasar de esa temperatura...
torio
Madmaxista
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Si lo que genera el vapor es agua hirviendo a 100ºC, el vapor no va a estar a más de 100ºC de ninguna de las maneras, de lo contrario estaríamos generando energía de la nada y repito, el agua a presión ambiente nunca va a hervir a más de 100ºC por mucho calor que se le aplique. Hervirá en 2 segundo o en 2 minutos, pero nunca superará los 100ºC y el vapor exactamente igual.
Última edición:
Domingo Marianitos
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Probé a hacer sardinas al vapor y flipé por lo bien que saben, y no te atufan la casa.
Tengo intención de experimentar con más alimentos al vapor, especialmente verduras y pescados.
Tengo intención de experimentar con más alimentos al vapor, especialmente verduras y pescados.
InKilinaTor
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Creo que se equivoca Vd, si no me equivoco y se echa agua en una plancha de acero que está a 500° el vapor estará cerca de los 500°, y el vapor se puede calentar por factores exógenos en los géiseres etc, aunque debo consultarlo más, de echo el agua hirviendo puede superar los 100° y no evaporarse pues el Calor de la parte inferior del puchero no es el mismo que en la superficie al "quitar" está energía para convertirse en vapor.
Pero puedo estar equivocado
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