Cocina para solteros/lonchafinista

Domm dijo:

Hablando de guisos, cuando se tiene poco dinero pero un paladar muy exigente me parece mejor utilizar cebollas, ajos y tomates enteros y licuarlos, en lugar de usarlos en polvo o pasta y añadir agua. El sabor de la cebolla, ajos y tomates licuados es mucho más intenso y tiene suficiente líquido para no necesitar añadir agua, y el guiso que resulta es untuoso, denso y mucho más natural.

Esto es de hace unos días. Pollo con lo indicado anteriormente más finas hierbas y sal
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Domm dijo:

Hablando de guisos, cuando se tiene poco dinero pero un paladar muy exigente me parece mejor utilizar cebollas, ajos y tomates enteros y licuarlos, en lugar de usarlos en polvo o pasta y añadir agua. El sabor de la cebolla, ajos y tomates licuados es mucho más intenso y tiene suficiente líquido para no necesitar añadir agua, y el guiso que resulta es untuoso, denso y mucho más natural.

Esto es de hace unos días. Pollo con lo indicado anteriormente más finas hierbas y sal

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Tumama dijo:

No caeré en esta trampa de vuelta. La única forma en que consumo sangre es en morcilla o cuando se chorrea en la plancha y se tuesta. El resto es para bárbaros europeos.

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Vipsanio dijo:

No es caro ni de nivel. Si no tienes tiempo de cocinar, estás condenado a comer cosas preparadas con prisa, o a base de harinacas y precocinados o comiendo fuera a diario... en fin... malcomer lo pagas en salud y si además la cocina tiene para tí la misma peligrosidad que la jungla de Vietnam en plena ofensiva del Vietcong es la solución (no es coña, quemaduras, cortes y descalabrarte la cabeza con la puerta de un altillo PASA).

Precisamente pille a una señora que era cocinera en un restaurante y la botaron, decidió autoemplearse y ahora se dedica a cocinar por casas. Viene cada dos lunes por la mañana y me cuesta lo que una asistenta por horas (depende del tiempo que le lleve). La velocidad que tiene es pasmosa, pero supongo que cualquier cocinero de restaurante esta acostumbrado a tener varios cocidos en el fuego a la vez. Cocina al cabo de la jornada seis o siete cosas en cantidades ingentes usando los cuatro fogones, el horno y la freidora de aire (ojo la potencia contratada).

Ella me pide los ingredientes que quiere usar y yo los pido al super para que esten el lunes temprano (la eleccion de menus se los dejo a ella, me gusta todo), y aparte ella trae cosas del mercado que le pago aparte y que en el super salen mal de precio. Ah, tambien cocina repostería en su casa y te trae si se la pides.... unos brazacos de etniano de impresión, tartas de santiago y cosas así por 10 euretes, pero se paga aparte. Por otro lado es experta en menaje y cacerolas y poco a poco he ido renovando todo con cosas casi profesionales a buen precio que me recomienda. Cuchillos de albacete mandan, nada de gaiadas japonesas.

Luego le pega una limpieza a la cocina que a mi me costaria tres dias en 10 minutos y me lo deja todo puesto en tapers enfriandose ya lo meto yo mitad para la nevera y mitad pal congelador. Luego voy sacando a medida que me hace falta.

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InKilinaTor dijo:

Mi padre la metía entera en sal subida de peso una semana, la quitaba la sal y después la metia en el ahumador que era una taquilla grande con un agujero arriba y otro debajo donde ponía un leño de encina.
Y ya.

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FilibustHero dijo:

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