"Cocina de recursos" (Será en octubre)

Vellón dijo:

Comparto este librito "Cocina de recursos (Deseo mi comida)" que dentro de muy poco causará furor: bueno para añadirlo al bitcoin, el fondo, el bancolchón, el metal y el pasaporte en regla
Lo conozco y lo tengo muy presente desde el ostrazo de la anterior crisis, cuando conocí burbuja (2013) y me imaginé muchos escenarios posibles (Corralito: ¿berzas nuevas, migra o MBA?)
Escrito por un cocinero cataflán, Ignacio Domenech y publicado en 1941, justo después de la guerra civil. Tipo interesante el Domenech donde los haya y este libro será un bestseller como el de 1080 de Simone Ortega.

“ambientada únicamente en la clase de comidas que pueden prepararse en tiempos de guerra y en los de escasez comestible”

Tortilla sin bemoles
Se comienza restregando concienzudamente el interior de un cuenco con un diente de ajo pelado.
A continuación se mezclan en el cuenco:
Harina: seis cucharadas / Sal: una pizca / Bicarbonato: una cucharadita / Perejil picado: una cucharada / Hojas verdes de apio picadas (el tronco no): una cucharada / Pimentón: media cucharadita / Agua: 12 cucharadas que se van añadiendo poco a poco y sin dejar de mover para que no se formen grumos.
Cuando todo esté bien mezclado, se deja reposar un cuarto de hora.
tras*currido ese tiempo, se pone una sartén al fuego con un chorrito de aceite, se vierte en ella el contenido del cuenco y se arma una tortilla liada que tendrá el aspecto y el tonalidad de la tortilla hecha con bemoles.

Bon profit!

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InKilinaTor dijo:

En la posguerra me decía mi progenitora que se puso de moda la tortilla de patatas , sin bemoles ni patatas.

En la sarama de los militares, cogía las peladuras de patata, la lavaban bien, las enharinaba y las metía en la sartén.

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Vellón dijo:

Ya pero menos es ná. Lo he buscado con ganas pero nein, si algún florero lo tiene a mano y lo pasa se agradece.
Lo reeditaron hace no mucho por si os da por comprar

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JuanMacClane dijo:

jorobar, me parece más difícil encontrar todos los ingredientes juntos para una simple tortilla que un puñetero huevo

Edito: ¿De cocinar palomas y gatos hablamos?

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Pepito of the palotes dijo:

Palomas y gatos en Castilla.

Es un "arte".

Reconozco que está fuera (aún) de mis conocimientos.

"Cierra la puerta, que se escapa el gato"

Enviado desde mi OLIVETTI LINEA 98

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Pepito of the palotes dijo:

Prometo buscarlo en anticuarios de BCN.

Entiendo no está publicado en la actualidad y, por la fecha, se considera Dominio Público.

Si lo encuentro, y se confirma el anterior párrafo, lo escanearé y colgaré

Enviado desde mi OLIVETTI LINEA 98

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InKilinaTor dijo:

En la posguerra me decía mi progenitora que se puso de moda la tortilla de patatas , sin bemoles ni patatas.

En la sarama de los militares, cogía las peladuras de patata, la lavaban bien, las enharinaba y las metía en la sartén.

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InKilinaTor dijo:

Recuerdo que cuando era mozo había un judío que si le ves era como gargamel, que todas las navidades nos pedía dos gatos muertos y polluelos de gaviota.

Además los pagaba bien.

Yo he comido gato y la verdad pues comida, carne.... A mi padre le encantaban las palomas en el cocido.

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Mastropiero70 dijo:

Yo palomas torcaces de monte he comido, de ciudad no sé si me atrevería...

BTW: Paquete de macarrones + pack de 3 latunes + un par de bricks de tomate frito, dan mucho de sí... No pasé yo casi hambre cuamdo comencé a compartir piso a principios de los 90.

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Beriaru dijo:

La diferencia entre un gato y una liebre despellejada y limpia es que la liebre tiene las costillas con sección redonda y el gato aplanada.

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