Efectivamente, por un lado se agrupan para gestionar servicios comunes que les salen más baratos y con mejores resultados, no es lo mismo un agricultor individual que contrata los servicios de una gestoría o un laboratorio, a una cooperativa de 500 agricultores, a la cooperativa siempre de le intenta dar mejor servicio y mejores precios por el volumen que representan.
Por otro lado no es lo mismo que un agricultor salga a vender sus productos a los grandes supermercados solito y estos le digan te pago esto y si no te gusta se lo compró al otro, a que vaya una cooperativa de 3000 agricultores con una buena cuota del mercado y le digan a los super "o me pagas esto o ciertas el chiringuito"
Pero no, en el campo español hay poquísimas cooperativas comparadas con europa, la gente no se organiza y acepta las migajas que les dan.