Voy a enseñaros a hacer bombas

Para mi gusto las mejores bombas son las rellenas de carne picante.



Ingredientes para Bombas de patata con carne

1 kilogramo de patatas
100 gramos de carne picada de ternera
100 gramos de carne picada de lechón
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
guindilla picada
2 bemoles
pan rallado
aceite de oliva
aceite de girasol
sal
pimienta
Cómo hacer bombas de patata con carne

1. Haz puré de patata
Lava las patatas y ponlas a hervir, con una cucharada de sal y sin pelar, 25 minutos. Escúrrelas y deja enfriar. Luego, pélalas, pasa por el pasapuré y mételas en la nevera.

2. Dora la carne
Pela y pica los ajos. Dóralos 2 minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega la carne picada, salpimienta, y sofríe removiendo. Ralla los tomates y añade tres cucharadas soperas del tomate rallado y un pellizco de guindilla picada. Sofríe hasta que el tomate evapore todo el agua y deja enfriar.
3. Forma las bombas
Forma bolitas del tamaño de un huevo, más o menos, con el puré de patata. Aplánalas un poco y coloca en el centro una cucharadita del sofrito. Cierra de nuevo las bombas y redondéalas otra vez. Rebózalas con huevo y pan rallado y resérvalas en la nevera una hora aproximadamente.
4. Fríe y sirve
Fríe las bombas en abundante aceite de girasol y sirve caliente. Acompáñalas con un poco de mayonesa y tomate por encima y decora con perejil picado.

Fuente original:Bombas de patata con carne