Utilizar manteca de gorrino para freir

Sólo ver la espuma de la manteca, con esa carne (papada de guarro) friéndose HORAS A 300 GRADOS en ella…eso para algún flipado es súper dieta Paleo y tal.

Y repito, mira que me gustan…pero imaginar remotamente que eso es igual que comerse una croqueta frita en AOVE…como que no.

 
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Turbamulta dijo:
En un libro de cocina de la primera década del siglo XX que tenía mi abuela me llamaba la atención que no usaban aceite de oliva para nada. Manteca de gorrino y por ejemplo para freir patatas o filetes "manteca de vaca" que era como llamaban a la mantequilla clarificada según parece.
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La margarina original se hacía con manteca de vaca, luego la enmierdaron con aceites vegetales.
 
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