Sírvame un filete 'al pegamento'

si supierais lo que se usa de molde en mi pueblo pa las rosquillas:XX::XX::XX:

A mí me han dicho fuentes bien informada que la mayoría de ternera que nos venden como de Avila, en realidad viene de Holanda. :fiufiu:
Estuve en la inauguración del Mercamadrid ese de la carne que hicieron hace ya bastantes años y recorrimos las instalaciones y desde luego estaba todo pulcrísimo, nos pusimos como la moñonos a comer y beber y nos pengamos unas panzadas a reir de la cantidad de millonarios paletorros que había por metro cuadrado, en mi vida había visto tanto mercedacos junto.