Se reconoce y no pasa nada. El Cava es un espumoso español inventado por un madrileño

Y es que esta historia comienza cuando EL MADRILEÑO Doctor en química Luis Justo Villanueva llega a Barcelona en el año de 1860 para desempeñar la labor de profesor en la escuela industrial de esa ciudad acuciada hoy por la delincuencia y la degradación progre-indepa. Durante ese tiempo, el doctor Justo Villanueva se especializa en agricultura y adquiere un gran prestigio publicando numerosos trabajos.

Entre 1861 y 1876 este Doctor MADRILEÑO realiza una importante labor investigadora en el Instituto Agrícola de San Isidro, siendo fruto de esa tarea el reconocimiento UNÁNIME como inventor y desarrollador del CAVA ESPAÑOL.


Gracias por todo Doctor Justo Villanueva

La pérfida MASONADA franchute mantuvo disputas ñiñiñiñi con nuestro glorioso CAVA ESPAÑOL " Ej que é como nuejtro CHAMPAN pero mah rapido daser" que como ya se ha dicho fue inventado por un Doctor MADRILEÑO, hasta que en el año 1959 el gobierno de nuestro GENERALISIMO, CAUDILLO INVICTO, Y SANTO CATÓLICO DON FRANCISCO FRANCO BAHAMONDE dió un golpe en la mesa y aprobó una orden ministerial que permitía por primera vez a los espumosos españoles hacer constar en su etiqueta "Criados y elaborados en CAVA"

La generosidad nuestro CAUDILLO con la región catalana productora de CAVAS ESPAÑOLES se vió incrementada en 1972 con la ubicación del consejo regulador de vinos espumosos en Villafranca del Penedés


Contigo empezó todo abuelo Paco

Gracias a ello hoy bajo la denominación CAVA se elaboran magníficos vinos espumosos ESPAÑOLES en 10 provincias y 7 regiones ESPAÑOLAS.



Diferencias entre el CAVA ESPAÑOL y el CHAMPAN frances.

1. Lugar de producción
CAVA ESPAÑOL: Las del mapa
CHAMPÁN: Champagne

2. Tipos de uvas utilizadas.
CAVA ESPAÑOL: Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Subirat Parent, Garnacha tinta, Trepat, Monastrell, Pinot Noir
CHAMPÁN: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

3. Añadas
CAVA ESPAÑOL: Casi siempre misma añada
CHAMPÁN: Casi siempre distintas añadas

4. Maduración:
CAVA ESPAÑOL: Mínimo 9 meses
CHAMPÁN: Mínimo 15 meses o 12 meses en lias

5. Elaboración:
CAVA ESPAÑOL: No Chaptalización
CHAMPÁN: Chaptalización. Este sistema descubierto por Jean-Antoine Claude Chaptal, consiste en añadir azúcares al mosto justo antes de empezar su fermentación para contrarrestar la gran acidez de las uvas ya que el clima de Champagne es frío y de poca insolación, por lo que las uvas no contienen azúcares suficientes.


Próximas entregas LIibret de pernil i formatge ( San Jacobo ) ¿ El hermano pobre del Cachopo y el Flamenquín? Los expertos opinan que sí