Aparte de lo que habéis dicho ya de pirámide de población, imagen de macro botellón y de turismo de borrachera para guiris o agresiones están otras variables:
Crecimiento de sentimiento antitaurino entre la gente joven. Para los jóvenes de entornos urbanos y ambientes más modernillos-hipsters se ve el mundo de los toros como algo cateto, retrógrado, pueblerino y no verás a un joven que quiera ir de guay declararse taurino aunque lo sea o reconocer que va a algún evento relacionado con los toros.
Otro tipo de intereses están teniendo más auge conforme ha ido creciendo el interés por la vida sana o los viajes. Ahora prefieren visitar una ciudad europea con Ryanair + Airbnb, hacer trekkings, es increíble como ha crecido el interés por hacer tramos del camino de Santiago entre la juventud, otras cosas como las rutas en bici, los entrenamientos para triatlones.
En definitiva, ha cambiado la sociedad desde los 90 hasta ahora.