Reutilizar el agua de cocción de pasta, patatas , legumbres...

Añado que echando la cantidad justa de líquido hay que ir removiendo para que no se pegue, siempre la he cocinado así.

Kozak dijo:

¿Por? Tienen el aminograma completo, como las legumbres con patatas o con arroz. Pero echa algo de carne o pescado para completar.

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Era en plan irónico ya que la pasta y las legumbres no tienen muy buena fama entre los habituales que comentan sobre dietas y demás. Pero yo tomo dos dias a la semana pasta y otros dos legumbres y por supuesto tanto la pasta como las legumbres las acompaño como dices de carne o pescado.

También uso a veces el agua de la pasta para hacer una sopa, añadiendo unos tacos de jamón y un huevo cocido.

carval dijo:

Era en plan irónico ya que la pasta y las legumbres no tienen muy buena fama entre los habituales que comentan sobre dietas y demás. Pero yo tomo dos dias a la semana pasta y otros dos legumbres y por supuesto tanto la pasta como las legumbres las acompaño como dices de carne o pescado.

También uso a veces el agua de la pasta para hacer una sopa, añadiendo unos tacos de jamón y un huevo cocido.

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Aquí parece que si dices que la grasa no es mala o que el tracto digestivo humano no está hecho para alimentarse sólo de cereales e ya te meten en la cajita de los "ortoréxicos".

La pasta y las legumbres por sí solas no son sanas, combinadas entre sí mejora la cosa, y si las combinas con verduras de hoja (grelo, acelgas, espinacas) y proteína animal incluyendo el huevo, pues estupendo.

Me apunto lo de usar el agua de cocción de la pasta como base para el caldo o consomé.