Ingredientes:
300 gramos de puré de batatas
250 gramos de fécula de mandioca más cantidad necesaria para dar el punto.
120 cm de agua
50 cm de aceite de girasol o maíz
1 C de polvo de hornear
1 c de te de sal
Preparación:
Lavar, pelar y cocinar las batatas, hacer puré en caliente y reservar.
En una cacerola agregar el agua, el aceite y la sal, llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
Mezclar la fécula de mandioca con el polvo de hornear, agregar la mezcla de agua y aceite en la fécula con la ayuda de una cuchara. Revolver constantemente mientras se agrega la mezcla.
Una vez que este incorporado el agua con la fécula agregar el puré de batatas y empezar a trabajar con las manos hasta conseguir una masa macia que no se pegue en las manos. Se hace falta agregar mas fécula.
Armar los pancitos y colocarlos separados en una placa untada con aceite.
Llevar al horno precalentado a 190°C por aproximadamente 30 minutos dependiendo del horno.
Podes cambiar las batatas por mandioca, calabaza o zanahoria.
Para freezar, armar los panes, poner en una asadera separados y una vez que queden freezados guardarlos bolsas aptas para freezer.
Para cocinarlos, sacar del freezer y hornearlos congelados.
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